一、我国运动员碳水化合物摄入的现状及改进措施（论文文献综述）
冯驰[1]（2021）在《大学生膳食营养补给盲点问题的研究 ——以武汉体育学院体育舞蹈专项大学生为例》文中提出
蓝闻[2]（2020）在《安徽省蚌埠市高中足球运动员代谢特点及营养补充策略》文中认为足球运动是一项世界性的运动项目,具有比赛时间长,运动强度大的特点。从代谢的角度来对足球运动进行分析,为足球运动员的营养补充提供有效的参考。本论文主要运用文献分析法、实验法、问卷调查法、数理统计法针对足球运动的代谢特点进行分析,并在其研究结论的基础上与营养学知识相结合,制定出符合足球运动员身体需求的营养补充方案和建议,为足球运动的发展提供有效的支持和参考。在具体的研究中,以安徽省蚌埠市10所高中为对象,每所学校选取16名足球运动员,共160名足球运动员作为研究体例。通过设计对比实验的方式来对足球运动员的代谢情况进行分析,以此来总结足球运动员的代谢特点。最终得出以下研究结论:（1）安徽省蚌埠市高中足球运动员运动后的心率明显比安静时心率加快,收缩压增加,舒张压降低,血液运输氧的能力下降。为此,足球运动会对机体的代谢情况产生影响。（2）安徽省蚌埠市高中足球运动员运动后的氨基酸代谢能力增强,血液的氧气运输能力下降,运动员的神经系统兴奋性下降,足球运动员的疲劳度增加。（3）安徽省蚌埠市高中足球运动员的营养物质摄入不均衡,营养摄入总能量小于运动员每日身体消耗的能量,导致其运动过程中得不到充分发挥。总体来看,参与调查的足球运动员的碳水化合物与蛋白质摄入量相比较低,铁元素的摄入量不足。结合足球运动员的需求情况,应制定有效的营养管理措施,确保足球运动员的营养充足。通过加强足球运动员营养知识的培训,确保饮食习惯的规律性。为全面的补充营养物质,应制定个性化的补充方案,针对稀缺的营养物质进行有效的完善,增强足球运动员的综合体能素质。
程泽鹏[3]（2019）在《青少年游泳运动员营养调查及营养指导的效果研究》文中研究表明研究目的:青少年运动员的营养状况是影响其生长发育及身体健康的基础,也是改善运动能力的重要保障。青少年运动员由于受教育程度,训练保障以及膳食营养问题的困扰,其营养状况并不尽如人意,且相关研究相对较少。因此,本研究的目的是以青少年游泳运动员为对象,进一步调查分析青少年游泳运动员的膳食营养现状,探究营养指导对青少年游泳运动员营养水平的影响效果。研究方法:实验分为两部分,第一部分,对55名青少年游泳运动员进行膳食调查、问卷调查及生化检测,收集所有数据并进行分析处理。第二部分,将运动员随机分为对照组与实验组,实验组进行为期3个月的营养指导,对照组无干预。干预结束后,再次对实验组和对照组进行膳食调查及血液生化指标的检测。研究结果:（一）膳食调查的结果:（1）总热能及三大营养物质的摄入情况:青少年男、女游泳运动员的总热能摄入分别为2544±392kcal和2111±372kcal,存在显着性差异（p<0.05）;男、女游泳运动员的碳水化合物摄入量分别为309±53kcal和265±60kcal,占总热能的48.6%和50.2%,二者无显着性差异（p>0.05）。男子运动员的碳水化合物摄入低于总热能的50%,女子运动员仅达到推荐范围的下限;男、女运动员的蛋白质摄入量分别为117±29kcal和91±28kcal,占总热能的18.4%和17.3%,男子运动员的蛋白质摄入量显着高于女子运动员（p<0.05）,所有运动员的蛋白质摄入量均在推荐范围;男、女运动员的脂肪摄入量分别为93±29kcal和76±19kcal,占总热能的33%和32.5%,二者无显着性差异（p>0.05）,所有运动员的脂肪摄入量均高于推荐范围。（2）三餐的摄入情况:青少年男、女游泳运动员的早餐热能摄入分别为689±157kcal和580±201kcal,占总热能的27.1%和27.3%,男子运动员的早餐热能摄入显着高于女子运动员（p<0.05）,所有运动员的早餐热能摄入均在推荐范围;青少年男、女运动员的午餐热能摄入分别为819±166 kcal和638±125 kcal,占总热能的32.2%和30.1%,男子运动员的午餐热能摄入显着高于女子运动员（p<0.05）,部分运动员的午餐热能摄入仅达到推荐范围的下限,部分运动员的午餐热能摄入不足,低于一日总热能的30%;男、女运动员的晚餐热能摄入分别为926±206 kcal和763±212 kcal,占总热能的36.4%和35.3%,超过一日总热能的35%。所有运动员的晚餐热能摄入,均高于推荐范围;男、女运动员的晚餐热能摄入均显着高于其午餐热能摄入（p<0.05）;男、女运动员的加餐热能摄入分别为112±20kcal和154±23kcal,占总热能的4.4%和7.3%,女子运动员的加餐热能摄入显着高于男子运动员（p<0.05）。（二）问卷调查的结果:（1）基本情况:81%的运动员上过相关营养课程和讲座,但76%的人运动员仍不了解《中国居民膳食宝塔》,34%的运动员对自身体型不满意。（2）营养态度:60%的运动员对饮食营养比较和非常重视,49%的运动员认为膳食营养对身体健康非常重要,58%的运动员认为膳食营养对运动训练非常重要,愿意约束自己做到科学膳食的运动员占73%。（3）营养知识:关于运动过程中提供能量的主要物质,仅29%的运动员选择了正确答案糖类;关于蛋白质的主要食物来源,76%的运动员选择了正确答案肉类;关于脂肪含量的食物,47%的运动员选择了正确答案鱼肉;关于维生素C的最佳来源,仅49%的运动员选择了正确答案新鲜蔬果;关于哪些食物中含钙最多,51%的运动员选择了正确答案乳制品和豆制品;关于补铁的最佳来源,44%的运动员选择了正确答案动物内脏。（4）膳食行为:19%的运动员存在偶尔和经常不吃早餐的现象;13%的运动员存在经常和每天以零食代替正餐的现象;69%的运动员有吃经常和每天吃夜宵的习惯;运动员在蔬菜、水果、奶类的摄入情况上,经常和每天食用的占50%以上;73%的运动员会偶尔和经常服用营养品;三餐摄入不定时或不定量的运动员占42%;仅58%的运动员在日常膳食中注意食物的搭配。（三）血液生化指标的结果:（1）蛋白质的营养状况:男、女青少年游泳运动员的血红蛋白、总蛋白、白蛋白、球蛋白含量均在正常范围。（2）无机盐的营养状况:男、女青少年游泳运动员的铅、铜、锌、钙、镁、铁含量均在正常范围。（3）维生素的营养状况:男、女青少年游泳运动员的维生素A的浓度均在正常范围;男、女青少年游泳运动员的血清25-OHD3浓度分别为42.01±8.35nmol/L和36.52±9.31nmol/L,所有运动员的维生素D均未达到充足水平。（四）干预前后营养水平的变化:与干预前相比,实验组碳水化合物摄入量出现显着上升（p<0.05）,男、女运动员的碳水化合物供能比均达到推荐范围;与干预前相比,男、女运动员的脂肪摄入量显着下降（p<0.05）,脂肪供能比均达到推荐范围;与干预前相比,男、女运动员的早餐、午餐热能摄入增加,但无显着差异（p>0.05）,晚餐热能摄入显着减少（p<0.05）;与干预前相比,实验组的加餐热能摄入显着增加（p<0.05）;与干预前相比,对照组的三大营养素及三餐热能摄入均无显着性差异（p>0.05）;与干预前相比,实验组血清25-OHD3浓度显着性增加（p<0.05）,对照组血清25-OHD3浓度显着下降（p<0.05）。结论:（1）青少年游泳运动员碳水化合物摄入占总热能的比例偏低,脂肪摄入占总热能的比例偏高,与早餐、午餐热能摄入相比,晚餐热能摄入相对偏高且超过晚餐热能摄入的推荐范围。（2）青少年游泳运动员营养知识相对欠缺,膳食行为存在诸多问题,缺乏科学膳食自我管理的意识。（3）所有运动员的血清25-OHD3浓度均低于75nmol/L,存在维生素D不足及不同程度的缺乏。（4）营养指导在一定程度上可促进运动员三大营养素的摄入更均衡、三餐热能分配更合理;营养指导在一定程度上可改善运动员血清25-OHD3的营养水平,但影响程度有限,对于维生素D缺乏的运动员,难以通过单一饮食控制使其血清25-OHD3达到充足水平。
娜迪拉·巴吾尔江[4]（2018）在《上海市优秀青少年运动员营养及贫血现状的研究》文中提出目的和意义:1.通过膳食调查、营养知识行为态度调查、身体成分及生化指标测量,了解上海市体育运动学校青少年运动员的营养健康状况、营养知识掌握情况,为优秀运动员营养参考值及营养干预工作提供依据。2.对上海市体校青少年女性运动员进行贫血相关膳食因素调查,结合血生化资料为贫血预防提供信息和依据。方法:1.上海市体校青少年运动员的膳食营养状况与改善建议针对上海市体育运动学校苗子库全体运动员,共68名（男39,女29）,年龄1018岁,包括11个项目组,根据年龄及运动项目分为低年龄组球类（<14岁,包括乒乓球、羽毛球）、高年龄组球类（≥14岁,包括排球、垒球、篮球、棒球）、格斗对抗类（柔道、击剑）、田径、游泳（包括现代五项）五类。对运动员的营养素摄入情况、营养知识行为态度（Knowledge-Attitude-Practice,KAP）、体成分、血生化水平等指标进行评价。2.上海市体校青少年女性运动员贫血现况及相关因素研究对象为上海市体育运动学校苗子库全体女性运动员,包括篮球、排球、乒乓球、羽毛球、垒球、击剑、柔道、游泳、田径等9个项目。每隔三个月对29名女运动员进行贫血筛查及膳食调查。测定运动员血红蛋白（Hb）、红细胞计数（RBC）、红细胞比容（HCT）、红细胞平均体积（MCV）、平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）、平均红细胞血红蛋白含量（MCH）、红细胞分布宽度（RDW）、血清铁蛋白（SF）、血清肌酸激酶（CK）、血清睾酮（T）、血清皮质醇（C）、血尿素氮（BUN）等。依据血红蛋白水平判断是否存在贫血,并将运动员分为贫血组与非贫血组,分析两组间在膳食摄入及各项血生化指标上的差异。结果:1.（1）各组青少年运动员能量摄入达到了同年龄同性别重体力活动组平均需要量,但能量来源不合理,蛋白质及脂肪供能比偏高,男运动员蛋白质及脂肪摄入分别为总能量的（16.8±2.7）%和（34.2±5.6）%,女运动员分别为（15.6±3.4）%和（37.1±5.3）%,碳水化合物供能比偏低,男运动员为（49.0±5.8）%,女运动员（47.3±5.8）%。微量营养素中,各组运动员维生素B1、叶酸、钙、锌摄入达推荐摄入量人数比例均低于50%,提示存在营养素缺乏的风险。膳食结构分析发现,乳类、水果类、蔬菜类摄入不足,畜禽类摄入量偏高。（2）运动员营养KAP调查总得分为（48.4±7.7）分,优秀率为25%。知识部分条目平均得分为（19.4±4.6）分;运动员对能量、蛋白质、不饱和脂肪酸、钙的主要来源条目回答正确率分别为57.4%、89.7%、55.9%及75.0%;营养态度得分为（8.7±2.4）分,对“营养帮助提高运动水平”这一概念的认同率为75.0%;营养行为平均得分为（20.4±4.2）分,85.3%的运动员有每日吃早餐的习惯,每日食用水果和奶制品人仅占47.1%和66.2%;在最能接受的营养知识宣传方式中,45.6%的运动员选择专业人员现场讲授膳食营养知识,17.6%选择观看教学录像,13.3%选择阅读小宣传册。（3）体格检查尚未发现运动员存在营养不良体征;男运动员BMI为（21.4±4.8）kg/m2,显着高于女运动员的（19.5±3.0）kg/m2;男运动员体脂率（17.0±7.3）%显着低于女运动员（22.9±6.5）%。血红蛋白水平为男运动员（138±12）g/L,女运动员（128±16）g/L,贫血总检出率为3.3%。2.（1）在为期半年的调查中,共收集贫血女运动员11例,贫血组与非贫血组在MCH、RDW、SF、T、C、BUN等指标间差异显着（p<0.05）。（2）膳食调查:两组间在每公斤体重摄入蛋白质含量、铁摄入（占RNI%）、锌摄入（占RNI%）方面差异显着,贫血组摄入低于非贫血组,其余营养素摄入及膳食结构构成方面无显着差异。（3）膳食摄入和贫血发生情况在调整了体脂率、膳食铁摄入等混杂因素后,仅每公斤体重摄入的蛋白质含量与贫血发生显着相关。结论:1.上海市优秀青少年运动员存在碳水化合物供能比偏低,维生素B1、叶酸及钙、锌摄入不足等情况,贫血现象仍然存在。应当适时集中开展营养知识讲座,在日常就餐中适时进行知识普及和行为提醒;适当增加正餐之外的奶类、水果供应,并监督和指导训练过程中的补液。2.与非贫血女运动员相比,贫血女运动员铁、锌及相对蛋白质摄入量较低,合理的蛋白质摄入量可以提高青少年运动员体内贫血状况及铁水平。
魏明桦[5]（2017）在《食用农产品营养保健成分优化配置系统的构建与推广应用研究》文中研究指明当今社会人类饮食从“吃饱”向“吃好”转变,开始重点关注农产品的营养和保健价值。但由于大部分群体在摄入营养保健成分时缺少科学指导、评估与干预,摄入量大都与实际需求有差距,除了造成农产品的浪费,还容易出现营养不良或者过剩的情况,长此以往,易引起心脑血管疾病、糖尿病、痛风等的发病风险。本研究在分析人们对食用农产品营养保健成分实际需求的基础上,结合现代计算机应用技术和网络技术,构建了食用农产品营养保健成分优化的配置系统,并使用统计学方法验证了该优化配置系统对高脂血症、痛风、高血糖等代谢性慢性疾病的辅助治疗作用。根据对大量用户使用习惯调研的数据结合分析系统呈现形式的结果,探索了优化配置系统的推广方法与策略。主要研究结果如下:通过调查问卷、开调查会、专家访谈和查阅资料等方式,确定了大众对营养保健成分摄入优化配置系统的具体要求,全面掌握有关农产品的营养保健食疗品质与成分,按照系统的综合性要求,展开可行性分析,设计系统性能标准、内部结构以及开发工具等,按照特定的功能需求调查结果,描绘出所有模块的功能。通过对需求的分析与处理,针对各种人群制定不同的摄入干预方案,使之同时适用于普通人群和疾病人群。构建摄入干预算法模型和数据库,最终通过计算机编程实现整体优化配置系统。其中,优化配置系统分为两部分,分别为营养均衡管理系统后台管理与微信公众平台客户端。它们都采用JAVA语言编写,部署在TOMCAT服务器上运行,运行环境为Windows Server,数据库采用MySQL 5。根据对大量用户使用习惯调研的数据结合分析系统呈现形式的结果,以微信结合浏览器+网站形式探索了优化配置系统的推广方法与策略,成功推广了系统,招募到316名系统用户（实验对象）。提出了加强平台宣传,获取用户关注度;重视用户需求,调整推广内容;提高微信与网站的互动效果,保证自动、人工回复质量;对接上游平台功能,扩大受众面等推广策略。以系统推广过程中配置系统收集的大量用户的营养保健食疗成分干预摄入数据和同时期的用户体检数据为研究对象,使用统计学方法进行大数据分析,验证了该优化配置系统对某些慢性代谢性疾病有较好的辅助治疗作用,更证明联合使用保健、食疗成分优化配置比仅使用营养成分优化配置效果更明显。其中,配置系统干预后20周,高脂血症实验组用户血清甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）水平下降幅度明显;配置系统干预后48周,痛风实验组用户血尿酸值控制较好,同时一年随访痛风复发率明显降低;配置系统干预后20周,糖尿病实验组用户空腹血糖（FBG）、餐后2小时血糖（2hPG）控制良好。糖化血红蛋白（HbA1c）均值在7-8%之间,代表实验组用户的3个月内的血糖控制水平较好。根据配置系统收集的大量糖尿病用户营养保健成分干预摄入数据和体检数据,采用改进的BP神经网络算法模型,升级了营养保健成分优化配置系统的原有算法,并对前期干预无效及有效的用户进行新一轮的摄入干预。结果表明,通过MIV（Mean Impact Value）筛选,使用可变学习率算法与附加动量方法的联用,系统的新算法可以精确的预测用户的餐后2小时血糖。经统计学方法验证,升级后的配置优化系统针对第一轮高血糖摄入干预无效及有效用户16周摄入干预后有效率分别为66.7%和100%,明显提高了摄入干预的效果。证明改进后的系统能够实现精准化的摄入干预。本研究创新之处在于研究了各种人群,包括高脂血症、高血糖、痛风等慢性代谢疾病的体检生化指标与营养保健成分摄入量的量化关联,并实现了系统的软件化。系统除了拥有国内外常见的营养成分摄入指导、评估、干预功能外,还具有保健、食疗成分摄入指导、评估、干预功能。本系统能对上述疾病有辅助治疗作用,同时它实现了用户自我管理与专家科研管理相结合的一体化设计,满足了多方需求。除此之外,使用个体用户数据构建的改进的BP神经网络算法替换原有普适优化配置算法,优化后的营养保健成分优化配置系统可以为该用户提供个性化、精准化的摄入干预方案,同时优化后的系统还是一个学习型、成长型的智能化系统。
李敏[6]（2015）在《优秀游泳运动员营养膳食素养的观察与研究》文中进行了进一步梳理研究目的：掌握我国优秀游泳运动员目前营养素质水平,对比分析运动员在训练期和比赛期膳食结构、身体成分、饮食习惯、营养素水平和生化指标等数据,分析不同时期的特点,对我国优秀游泳运动员的膳食营养情况进行观察和研究,找出存在的问题和不足,为我国游泳运动员基础体能训练、赛前强化训练和比赛期间的膳食保障提供科学依据和技术指导,为有针对性的提升游泳运动员膳食营养保障的科学化水平,提供科学依据和合理化建议。研究方法和对象：对国家游泳队13名运动员发放营养素质调查问卷；采用食物称重法和24小时膳食回顾法对这13名国家游泳队运动员在训练期进行了的为期4天的膳食调查,同时采用称重法在参加2014年国际泳联世界杯短池游泳赛期间进行了为期2天的膳食调查,在调查期间将调查对象的每日每餐（包括零食、营养品摄入等）各种食物的消耗量,菜品生重和烹饪后熟重作准确称重,并做详细记录,采用国家体育总局运动医学研究所开发研制的应用“运动员及大众膳食营养分析与管理系统软件”进行计算和分析,并与《优秀运动员推荐标准》的推荐值进行比较。研究结果：调查发现运动员营养素质综合评价总体得分比平均为65.6%；24小时膳食回顾法和称重法在对训练期的运动员进行调查中发现,在调查的13类食物中共有6类食物（包括谷类及其制品、畜肉类、禽肉类、水产类、动植物油脂类、水果类）24小时膳食回顾法低估,1类食物（奶类）高估；采用称重法对训练期和比赛期的运动员膳食情况进行调查分析,发现运动员不能根据训练和比赛合理的安排饮食摄入发现,训练期和比赛期的平均热能摄入均不足；三餐比例不合理；三大供能物质供能在比例训练期和比赛期均不合理,存在碳水化合物摄入过少,蛋白质、脂肪摄入过多的现象,且女子游泳运动员比赛期的脂肪摄入高于训练期（P=0.003）,而比赛期的碳水化合物摄入低于训练期（P=0.002）；部分维生素（视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C）和矿物质（钙、钾）平均摄入不足,视黄醇当量比赛期摄入显着高于训练期（P=0.021）,维生素B,（P=0.005）和铁（P：0.041）的摄入训练期高于比赛期；食物种类上,薯类（P=0.001）和动植物油脂类（P=0.006）训练期摄入低于比赛期,谷类及其制品（P=0.003）、豆类及其制品（P=0.023）和奶类及其制品（P=0.016）的摄入训练期高于比赛期。研究结论：运动员营养素质综合评价总体处于较差水平；24小时膳食回顾法不能很好地描述运动员的膳食摄入；运动员不能根据训练和比赛合理的安排饮食摄入。从提高运动员营养素质水平,强化教练员的科学营养意识,加强餐饮保障的科学化水平三个方面给出了合理化建议。
韩东旭[7]（2015）在《我国青少年网球运动员膳食营养状况调查及分析》文中认为网球运动发展至今,在技战术方面已经比较完善,而膳食营养对运动员竞技能力的提高得到了广泛的关注。目前,很多竞技项目都有关于运动员膳食营养调查的相关研究,但针对青少年网球运动员膳食营养的研究几乎是没有的。通过对北京、浙江、安徽地区13-18岁青少年网球运动员膳食营养知识、态度、行为的调查,以此了解青少年网球运动员的膳食营养状况。便于日后对运动员膳食营养的摄入进行有针对性的干预,从而完善运动员的膳食营养工作。采用文献资料法,问卷调查法,数理统计法等方法对我国青少年网球运动员膳食营养状况进行调查分析,得出以下结论：1部分运动员三餐能量摄入比例不合理。2多数运动员训练中补液习惯不合理,比赛期就餐时间和食物的选择上不合理。3运动员三大营养素摄入比例不合理,膳食中碳水化合物的补充不足,蛋白质、脂肪的摄入较易过量。4青少年网球运动员从膳食中获取的B族维生素、维生素C偏低,多数运动员膳食上有缺钙的风险。5青少年女子网球运动员的膳食营养状况显着优于男子运动员,浙江地区运动员的膳食营养状况显着优于安徽地区。
黄晓旭[8]（2015）在《上海市优秀运动员营养现况调查、膳食干预及枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究》文中提出目的:1.（1）通过膳食调查、体格检查、实验室生化检测,了解上海市优秀运动员能量和膳食营养素的摄入水平、机体代谢情况,评定其营养状况。（2）针对营养调查发现的问题,通过开展营养咨询、举办营养讲座、印发营养知识宣传册、编制食谱等方式对运动员进行个性化的膳食干预,以期改善运动员的营养状况。（3）应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量,发现上海市优秀运动员存在的主要营养问题,探讨膳食平衡指数法应用于评价运动员膳食质量的可行性。2.全面系统地研究枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳的作用,为枸杞多糖保健功能的开发及运动员群体借助枸杞多糖提高运动能力提供基础资料和科学依据。方法:1.上海市优秀运动员营养现况调查及膳食干预（1）现况调查:采用一对一连续三天食物称重法进行膳食调查,对三餐外的零食和饮料采用记录法记录;进行4小时维生素尿负荷试验,测定运动员尿液中维生素B1、维生素B2和维生素C的含量;在运动员正常训练强度下,采集运动员血液,利用原子吸收法进行血清矿物质测定。（2）膳食干预:我们分别对不同项目的运动员进行个性化营养干预。实地调查不同运动员餐厅厨师的工作情况,针对发现的问题和厨师等工作人员进行及时沟通交流并解决;对厨师和餐厅相关工作人员进行营养知识宣教,并指导厨师进行科学配餐、编制食谱;向不同运动项目的教练、运动员和相关领导汇报膳食调查结果,开展个性化营养咨询,举办营养讲座,印发营养知识宣传册。（3）膳食质量评价:以最新修订的中国膳食平衡指数（Diet Balance Index,DBI-07）为基础,根据中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量,调整膳食平衡指数,结合本次调查的运动员各类食物摄入情况,评价其膳食质量。2.枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究将192只spf级昆明小鼠分为四批,每批随机分为四组,分别是枸杞多糖低剂量干预组（lowdose-lyciumbarbarumpolysaccharides,ld-lbp）、枸杞多糖中剂量干预组（moderatedose-lyciumbarbarumpolysaccharides,md-lbp）、枸杞多糖高剂量干预组（highdose-lyciumbarbarumpolysaccharides,hd-lbp）、空白对照组（blankcontrol,bc）。干预组分别按8.3mg/（kg·bw）、16.7mg/（kg·bw）、33.4mg/（kg·bw）剂量进行枸杞多糖溶液灌胃,对照组以生理盐水进行灌胃,连续30天。通过测定小鼠体重、负重游泳时间、血尿素氮水平、肝糖原含量、血乳酸等指标,研究枸杞多糖缓解体力疲劳的作用和对体重的影响。结果:1.上海市优秀运动员营养现况调查及膳食干预（1）膳食调查结果:上海市优秀运动员普遍存在能量摄入不足、蛋白质供能比例偏高、碳水化合物供能比例偏低的情况;维生素c摄入量均正常,维生素a、维生素b1、维生素b6、叶酸均摄入不足,部分运动员维生素b2、烟酸、钙、钾、镁、锌摄入不足,维生素e、钠和碘摄入过量;各餐能量分配不合理:早餐和午餐能量摄入偏低,晚餐和加餐能量摄入偏高;膳食结构中谷类、奶类、豆类、蔬果类摄入量不足。（2）实验室生化检测:尿负荷试验结果显示女子运动员维生素b1、维生素b2缺乏率分别为18.5%、48.1%,不足率分别为9.3%、25.9%,男子运动员维生素b1、维生素b2缺乏率分别为20%、54.3%,不足率分别为5.7%、31.4%。血清矿物质检测结果显示男、女运动员血清铜差异有统计学意义（p<0.05）,不同运动项目运动员血清铁的差异有统计学意义（p<0.05）,相关性分析表明血清铜和能量、碳水化合物、维生素c呈正相关,血清铁和血清钙、膳食钙、碳水化合物呈正相关。（3）应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量,结果发现上海市优秀运动员的膳食平衡指数负端分（lowerboundscore,lbs）中位数为27,51.64%的运动员存在中高度的摄入不足;正端分（higherboundscore,hbs）的中位数为2,所有运动员均未出现中高度摄入过量;膳食质量距（dietqualitydistance,dqd）的中位数为29,40.66%的运动员存在中高度膳食不平衡状况;男、女运动员的正端分中位数存在统计学差异（p<0.05）,不同项目运动员的lbs、dqd也存在统计学差异（P<0.05）。2.枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳实验结果表明:枸杞多糖各剂量组对小鼠体重均无影响（P>0.05）;中剂量组和高剂量组小鼠负重游泳时间长于对照组,差异有统计学意义（P<0.05）;低剂量组、中剂量组和高剂量组小鼠肝糖原的含量高于对照组,差异有统计学意义（P<0.05）,血尿素氮和血乳酸水平低于对照组,差异有统计学意义（P<0.05）。结论:运动员由于缺乏营养知识,对合理营养、平衡膳食重要性认识不足,片面强调蛋白质营养的重要性,不注重主食和蔬菜的营养价值,选择食物不当,造成蛋白质摄入过量、碳水化合物摄入不足以及B族维生素缺乏的问题;调整后的膳食平衡指数评价系统能够比较客观地反映运动员群体和个体的膳食营养状况,发现上海市优秀运动员的膳食质量不尽理想,需要引起相关方面的重视;动物实验结果表明枸杞多糖在不影响体重的情况下可以显着延长小鼠负重游泳时间、提高肝糖原储备量、降低运动后血尿素氮和血乳酸水平,提示在本实验剂量范围内枸杞多糖能有效缓解体力疲劳。
郑小娟[9]（2013）在《内蒙古自治区女子摔跤和拳击运动员膳食营养状况的调查与分析》文中指出研究目的：膳食营养是保障运动员的营养需要与保持运动能力的最重要的物质基础。合理的膳食营养有利于机体代谢过程的顺利进行和对器官功能的有利调节，对运动后的体力恢复和伤病防治具有良好的作用，而且有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。运动员只有在合理膳食营养的基础上进行科学训练，才能有利于竞技能力的提高和发挥。运动员的膳食营养问题受到越来越多的关注。本研究对27名内蒙古自治区的女子拳击和摔跤运动员进行为期3天的膳食营养状况的调查，以便针对当前训练过程中运动员日常膳食营养中存在的不合理的地方提出指导性的建议和给出合理的改善建议。为不同地域、不同项目运动员膳食营养及特点的相关研究提供基础资料。研究方法：采用连续3天的称重记录法、膳食回顾法以及数据处理方法相结合的方法。准确称量并记录烹饪前、后各种食物的生重、熟重和餐后的剩余量以及每人每日每餐各种食物的消耗量,将获得的数据全部录入由国家体育总局开发研制的“运动员及大众膳食营养分析与管理系统”软件进行处理分析。最后将结果分别与《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《推荐中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量》进行对比，得出最后的结果。研究结果：内蒙古自治区女子摔跤和拳击运动员27名队员中有81%的队员热能的摄入值低于中国运动员推荐值以下，52%的队员碳水化合物的摄入值低于中国运动员推荐值以下。通过配对T检验，发现运动员对能量的摄入P<0.05，说明运动员对能量摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量存在显着性差异；运动员对碳水化合物的摄入P>0.05,说明运动员对碳水化合物的摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量不存在显着性差异。早餐能量摄入不足，可能与起床时间与早餐时间间隔较短有关。午餐和晚餐基本在标准范围内。运动员对维生素B1和维生素C的摄入低于中国运动员推荐值。但是维生素B1P>0.05，说明运动员对维生素B1的摄入量与中国运动员推荐值不存在显着性的差异。而维生素C P<0.05，说明运动员对维生素C的摄入量与中国运动员推荐值存在显着性的差异，运动员对各种矿物质的摄入均达到并在推荐值以上。最后结论：内蒙古自治区女子摔跤和女子拳击两个队的27名运动员中，整体表现出对能量、碳水化合物、维生素B1和维生素C的摄入量均不足。运动员在利用补充剂的同时更要注意从膳食中摄取更多的谷类、豆类、蔬菜和水果，因为它们含有的营养素是动物性食品所不能替代的。
李孝民[10]（2013）在《第七届城市运动会部分运动员膳食营养知识认知情况调查研究 ——以篮球和体操运动员为例》文中提出合理的膳食营养是运动员从事训练、比赛最基本的保障,对保持良好的竞技状态和运动能力,提高机体免疫力,促进运动后疲劳的消除、恢复都起到积极的作用。本文以第七届城市运动会体操队和篮球队共178名运动员为研究对象,运用文献资料法、调查问卷法、逻辑分析法和访谈调查法,对运动员营养知识的了解程度、营养态度及饮食习惯三个方面进行调查。调查的主要目的是为了了解运动员对营养知识的认知状况,以便今后能够积极有效的开展营养知识的宣传和教育,改变运动员对膳食营养的不良态度,进而改变运动员日常不合理的饮食习惯,提高训练效果,为创造优异的比赛成绩提供理论依据和实践指导。研究结果显示：1营养知识认知问卷调查反映,大多数篮球和体操运动员对营养知识的了解比较匮乏,特别是对某种特定的营养素主要存在于何种食物中没有明确的认识。大部分篮球和体操运动员虽然对运动营养补剂的种类有所了解,但对营养补剂的具体功能和使用方法缺乏全面的认识。篮球和体操运动员在营养知识的获得途径上有所不同,运动员营养知识主要来源于自己从事的运动实践,这是两个项目运动员营养知识获得途径不同的主要原因。2运动员营养态度的调查反映,大部分运动员认识到营养对运动的重要性,想通过更多的途径来获得相关营养方面的知识,并且希望通过改变自己的膳食习惯来提高运动成绩。对于运动队来说,组织营养方面的教育、宣传和讲座太少,不能够满足运动员对营养知识的需求。3运动员饮食习惯的调查反映,大部分运动员有不吃早餐的习惯,特别是男运动员,有部分运动员养成了吃零食的习惯,其中女运动员占绝大部分。大部分运动员能够保证经常性补充奶制品和蛋类的食物,以供机体对蛋白质的需求。部分男子运动员进食水果量不能保证,女子肉禽类的摄入量不足,篮球运动员和体操运动员在每日饮水量上存在差距。训练和比赛后,在饮品的选择上部分运动员的选择不合理。部分运动员没有按照训练、比赛期间进食原则进行饮食,引起肠胃功能性紊乱。建议：1加大宣传力度、普及运动员营养知识的教育2建立良好的饮食习惯3为运动队配备专业的营养师4加强国家相关部门和地方政府高度重视和积极支持
二、我国运动员碳水化合物摄入的现状及改进措施（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、我国运动员碳水化合物摄入的现状及改进措施（论文提纲范文）
（2）安徽省蚌埠市高中足球运动员代谢特点及营养补充策略（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 选题依据 |
| 1.2 研究目的及意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 2 文献综述 |
| 2.1 运动代谢技术、方法的研究 |
| 2.2 足球运动员五大营养物质补充的相关研究 |
| 2.3 关于足球运动员营养补充特点的研究 |
| 2.4 文献评述 |
| 3 研究对象及方法 |
| 3.1 研究对象 |
| 3.2 研究方法 |
| 3.2.1 文献综述法 |
| 3.2.2 实验法 |
| 3.2.3 问卷调查法 |
| 3.2.4 数理统计分析法 |
| 4 研究结果分析 |
| 4.1 实验结果分析 |
| 4.1.1 生理、生化指标检测结果 |
| 4.1.2 尿常规结果分析 |
| 4.2 问卷调查结果分析 |
| 4.2.1 总能量及三大营养物质能量的摄入情况 |
| 4.2.2 碳水化合物摄入情况分析 |
| 4.2.3 脂肪摄入情况分析 |
| 4.2.4 蛋白质摄入情况分析 |
| 4.2.5 学校运动员伙食供应情况 |
| 5 总结与建议 |
| 5.1 总结 |
| 5.1.1 安徽省蚌埠市高中足球运动员代谢特点 |
| 5.1.2 安徽省蚌埠市高中足球运动员的营养补充情况 |
| 5.2 建议 |
| 5.2.1 学校层面的营养补充策略 |
| 5.2.2 运动员层面的营养补充策略 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（3）青少年游泳运动员营养调查及营养指导的效果研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 文献综述 |
| 1.1 能量消耗 |
| 1.2 身体成分 |
| 1.3 游泳运动员对能量的需求 |
| 1.4 游泳运动员对碳水化合物的需求 |
| 1.5 游泳运动员对蛋白质的需求 |
| 1.6 游泳运动员对脂肪的需求 |
| 1.7 游泳运动员对维生素D的需求 |
| 1.8 游泳运动员的营养状况 |
| 1.8.1 国外游泳运动员的营养状况 |
| 1.8.2 国内游泳运动员的营养状况 |
| 第一部分 青少年游泳运动员的营养水平与现状调查 |
| 1 前言 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.2.1 文献资料法 |
| 2.2.2 访谈法 |
| 2.2.3 体质测试法 |
| 2.2.4 问卷调查法 |
| 2.2.4.1 问卷的信度分析 |
| 2.2.4.2 问卷的效度分析 |
| 2.2.4.3 问卷内容 |
| 2.2.5 膳食调查法 |
| 2.2.6 生化指标测定法 |
| 2.2.7 统计方法 |
| 3 研究结果 |
| 3.1 问卷调查结果 |
| 3.1.1 基本情况 |
| 3.1.2 营养态度 |
| 3.1.3 营养知识 |
| 3.1.4 膳食行为 |
| 3.2 膳食调查结果 |
| 3.2.1 总热能及三大营养素的摄入情况 |
| 3.2.2 三餐及加餐的热能摄入情况 |
| 3.3 血液营养指标的调查结果 |
| 3.3.1 蛋白质营养指标的调查结果 |
| 3.3.2 无机盐营养指标的调查结果 |
| 3.3.3 维生素营养指标的调查结果 |
| 4 分析与讨论 |
| 4.1 问卷调查结果的分析 |
| 4.2 膳食不平衡的现状分析 |
| 4.2.1 三大营养物质不均衡的分析 |
| 4.2.2 三餐热能分布不均衡的分析 |
| 4.3 维生素D缺乏的原因 |
| 5 结论 |
| 第二部分 营养指导对青少年游泳运动员营养水平的效果研究 |
| 1 前言 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.2.1 膳食调查 |
| 2.2.2 生化检测 |
| 2.2.3 统计方法 |
| 3 研究结果 |
| 3.1 干预前后三大营养素的摄入情况 |
| 3.2 干预前后三餐及加餐的摄入情况 |
| 3.3 干预前后的血清25-OHD3的浓度变化 |
| 4 分析与讨论 |
| 4.1 走训模式对膳食调查的影响 |
| 4.2 营养指导对膳食营养的影响 |
| 4.3 营养指导对维生素D水平的影响 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 附录一 |
| 附录二 |
| 致谢 |
（4）上海市优秀青少年运动员营养及贫血现状的研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 绪论 |
| 1. 研究背景 |
| 1.1. 青春期阶段,营养需求增加 |
| 1.2. 营养素摄入不足 |
| 1.3. 运动营养知识缺乏 |
| 1.4. 贫血及铁缺乏问题常见 |
| 1.5. 生化指标监测意义 |
| 2. 研究目的与意义 |
| 第一部分 上海市体校青少年运动员的膳食营养状况与改善建议 |
| 1. 对象与方法 |
| 1.1. 对象 |
| 1.2. 方法 |
| 1.2.1. 膳食摄入情况调查 |
| 1.2.2. 营养知识行为态度调查 |
| 1.2.3. 体成分测定 |
| 1.2.4. 血生化水平测试 |
| 1.3. 数据分析 |
| 2. 结果 |
| 2.1. 膳食调查情况 |
| 2.1.1. 能量摄入水平和宏量营养素供能比 |
| 2.1.2. 维生素摄入水平 |
| 2.1.3. 常量和微量元素摄入水平 |
| 2.1.4. 膳食结构及三餐供能比 |
| 2.2. 营养KAP调查情况 |
| 2.2.1. 营养知识 |
| 2.2.2. 营养态度 |
| 2.2.3. 营养行为 |
| 2.2.4. 营养KAP总体情况 |
| 2.3. 身体成分测量及血生化水平 |
| 3. 讨论 |
| 3.1. 营养摄入现况 |
| 3.1.1. 总能量摄入基本达到要求,三餐能量分配不合理 |
| 3.1.2. 三大产能营养素供能比例失衡 |
| 3.1.3. 维生素及钙等矿物质摄入不足 |
| 3.2. 营养知识行为调查结果 |
| 3.3. 运动员体成分及血生化 |
| 第二部分 上海市体校青少年女性运动员贫血现况及相关因素研究 |
| 1. 对象与方法 |
| 1.1. 调查对象 |
| 1.2. 方法 |
| 1.2.1. 收集基本信息 |
| 1.2.2. 体成分数据 |
| 1.2.3. 膳食调查数据 |
| 1.2.4. 贫血筛查 |
| 1.2.5. 统计方法 |
| 2. 结果 |
| 2.1. 运动员一般情况及贫血发生情况 |
| 2.2. 两组间营养素摄入情况比较 |
| 2.3. 多元logistic回归分析 |
| 3. 讨论 |
| 3.1. 铁摄入与贫血 |
| 3.2. 锌摄入与贫血 |
| 3.3. 蛋白质与贫血 |
| 3.4. 贫血预防建议 |
| 3.4.1. 确定病因,及时治疗 |
| 3.4.2. 合理饮食,预防贫血 |
| 3.4.3. 重点关注女运动员及低龄运动员 |
| 3.4.4. 确保胃肠道的消化吸收功能正常 |
| 4. 结论 |
| 结论及展望 |
| 1. 主要结论 |
| 2. 研究创新点 |
| 3. 研究局限及展望 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 |
| 参考文献 |
（5）食用农产品营养保健成分优化配置系统的构建与推广应用研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1. 研究背景和意义 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究的意义 |
| 2. 研究历史和现状 |
| 2.1 农产品品质的概念与特点 |
| 2.2 营养保健成分优化配置国内外发展情况 |
| 2.3 营养保健成分优化配置研究状况 |
| 2.4 我国不同人群营养需求与饮食干预措施 |
| 2.5 我国营养保健成分优化配置软件及相关网站的研究现状 |
| 2.6 我国应用软件的推广、产业化发展问题以及解决方案 |
| 2.7 研究现状述评 |
| 3. 研究内容和结构安排 |
| 3.1 研究内容与技术路线 |
| 3.2 结构安排与工作量分配 |
| 第二章 营养保健成分优化配置系统需求分析与可行性分析 |
| 1. 研究对象与方法 |
| 1.1 需求与可行性调查分析的阶段划分 |
| 1.2 调查研究对象 |
| 1.3 调查方法 |
| 1.4 调查内容 |
| 1.5 调查分析方法 |
| 2. 研究结果与分析 |
| 2.1 有效问卷与具体意见分布 |
| 2.2 系统构建具体需求 |
| 2.3 需求分析及可行性分析 |
| 3. 讨论 |
| 第三章 营养保健成分优化配置系统基本架构与模块功能设计及实现 |
| 1. 研究对象与方法 |
| 1.1 研究对象-系统基本架构与模块 |
| 1.2 系统开发方法 |
| 1.3 应用到的其它技术 |
| 2. 研究结果与分析 |
| 2.1 设计流程图 |
| 2.2 数据库设计 |
| 2.3 建立优化配置算法模型 |
| 2.4 编程实现配置系统 |
| 2.5 现有系统架构分析 |
| 3. 讨论 |
| 第四章 营养保健成分优化配置系统推广研究 |
| 1. 研究对象和方法 |
| 1.1 配置系统呈现形式的确定 |
| 1.2 研究对象-微信与公众号 |
| 1.3 微信的特点与用户概况 |
| 1.4 系统分析方法 |
| 1.5 推广方法与策略研究 |
| 2. 研究结果与分析 |
| 2.1 营养保健成分优化配置系统微信平台推广现状 |
| 2.2 营养保健成分优化配置系统网站、微信公众平台内容分析 |
| 3. 讨论 |
| 3.1 加强平台宣传,获取用户关注度 |
| 3.2 重视用户需求,调整推广内容 |
| 3.3 提高微信与网站的互动效果,保证自动、人工回复质量 |
| 3.4 对接上游平台功能,扩大受众面 |
| 第五章 营养保健成分优化配置系统的应用 |
| 1. 研究对象和方法 |
| 1.1 研究目的 |
| 1.2 研究对象 |
| 1.3 基本分组与摄入干预方法 |
| 1.4 监督方法 |
| 1.5 统计学方法 |
| 2. 研究结果与分析 |
| 2.1 高脂血症的营养保健成分摄入干预研究 |
| 2.2 痛风复发率的营养保健成分摄入干预研究 |
| 2.3 高血糖患者的营养保健成分摄入干预研究 |
| 3. 讨论 |
| 3.1 针对结果分析的讨论 |
| 3.2 未来应用-构建大数据分析平台 |
| 第六章 精准化营养保健成分摄入干预研究-以高血糖用户为例 |
| 1. 研究对象与方法 |
| 1.1 营养保健成分摄入干预精准化可行性分析 |
| 1.2 研究对象 |
| 2. 研究结果与分析 |
| 2.1 改进的BP神经网络预测结果与分析 |
| 2.2 精准化营养保健成分摄入结果与分析 |
| 3. 讨论 |
| 3.1 针对研究结果的讨论 |
| 3.2 未来应用-服务于肠道菌群研究、精准医疗等前沿研究 |
| 第七章 结语 |
| 1. 本文工作总结 |
| 2. 创新点 |
| 3. 存在的问题与下一步工作计划 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读学位期间发表论文清单 |
| 致谢 |
（6）优秀游泳运动员营养膳食素养的观察与研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1. 前言 |
| 1.1 选题依据 |
| 1.2 研究目的 |
| 2. 文献综述 |
| 2.1 游泳项目介绍 |
| 2.1.1 游泳项目 |
| 2.1.2 游泳项目能量代谢特点 |
| 2.1.3 游泳运动员的能量消耗 |
| 2.2 游泳运动员膳食营养需求特点 |
| 2.2.1 营养素与运动能力 |
| 2.2.2 不同时期膳食特点 |
| 2.2.3 游泳运动员身体成分 |
| 2.3 膳食调查方法 |
| 2.3.1 膳食记录法 |
| 2.3.2 食物频率问卷调查法 |
| 2.3.3 24小时个人膳食询问法 |
| 2.4 营养素质综合评价 |
| 2.5 国内外运动员膳食营养状况现状 |
| 2.5.1 国内运动员膳食营养现状 |
| 2.5.2 国内运动员营养教育现状 |
| 2.5.3 国外运动员膳食营养现状 |
| 3. 研究对象和方法 |
| 3.1 研究对象 |
| 3.2 研究方法 |
| 3.2.1 文献综述法 |
| 3.2.2 膳食调查法 |
| 3.2.3 身体成分测试方法 |
| 3.2.4 生化指标测试法 |
| 3.2.5 问卷调查法 |
| 3.2.6 数理统计法 |
| 4. 研究结果 |
| 4.1 游泳运动员营养知识、态度、行为调查结果 |
| 4.2 营养摄入情况 |
| 4.2.1 训练期营养摄入情况 |
| 4.2.2 比赛期膳食情况调查 |
| 4.2.3 训练期与比赛期膳食情况对比 |
| 5. 分析与讨论 |
| 5.1 运动员营养素质综合分析 |
| 5.2 训练期营养调查结果分析 |
| 5.2.1 称重法 |
| 5.2.2 称重法与24小时回顾法比较分析 |
| 5.2.3 生化分析 |
| 5.3 比赛期膳食调查结果分析 |
| 5.3.1 总热能摄入不足,三餐热能分配不规律 |
| 5.3.2 三大供能物质摄入比例失衡 |
| 5.3.3 维生素摄入不足 |
| 5.3.4 矿物质摄入不足 |
| 5.4 训练期和比赛期膳食调查比较分析 |
| 5.4.1 总能量及三餐分配比例比较分析 |
| 5.4.2 三大供能物质摄入比较分析 |
| 5.4.3 维生素摄入比较分析 |
| 5.4.4 矿物质摄入比较分析 |
| 6. 结论与建议 |
| 6.1 结论 |
| 6.1.1 运动员营养素质综合评价总体处于较差水平 |
| 6.1.2 膳食回顾法不能很好地描述运动员的膳食摄入 |
| 6.1.3 运动员不能根据训练和比赛合理的安排饮食摄入 |
| 6.2. 建议 |
| 6.2.1 提高运动员营养素质水平 |
| 6.2.2 强化教练员的科学营养意识 |
| 6.2.3 加强餐饮保障的科学化水平 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 |
（7）我国青少年网球运动员膳食营养状况调查及分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 选题依据 |
| 1.2 研究的目的与意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 2 文献综述 |
| 2.1 膳食营养相关概念的界定 |
| 2.2 运动员膳食营养状况调查的研究现状 |
| 2.2.1 体能主导类项群运动员的膳食营养状况 |
| 2.2.2 技能主导类项群运动员的膳食营养状况 |
| 2.2.3 其他类别运动员的膳食营养状况 |
| 2.3 青少年网球运动员膳食营养的研究现状 |
| 3 研究对象与方法 |
| 3.1 研究对象 |
| 3.2 研究方法 |
| 3.2.1 文献资料法 |
| 3.2.2 问卷调查法 |
| 3.2.3 数理统计法 |
| 4 结果分析 |
| 4.1 运动员基本信息的调查分析 |
| 4.2 青少年网球运动员膳食营养知识分析 |
| 4.2.1 膳食营养知识各题答对率分析 |
| 4.2.2 膳食营养知识得分分析 |
| 4.2.3 膳食营养知识的习得分析 |
| 4.3 青少年网球运动员膳食营养态度分析 |
| 4.3.1 膳食营养态度的积极率分析 |
| 4.3.2 运动员膳食营养态度差异分析 |
| 4.4 青少年网球运动员膳食营养行为分析 |
| 4.4.1 运动员选择食物依据以及其饮食种类的调查分析 |
| 4.4.2 三餐(早、中、晚)膳食行为分析 |
| 4.4.3 运动员饮水行为分析 |
| 4.4.4 比赛期饮食分析 |
| 4.4.5 膳食中三大供能物质摄入情况分析 |
| 4.4.6 膳食中维生素摄入情况分析 |
| 4.4.7 膳食中矿物质摄入情况分析 |
| 4.4.8 不同性别运动员在膳食行为上的差异分析 |
| 4.4.9 不同地区运动员在膳食行为上的差异分析 |
| 5 结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 建议 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 |
（8）上海市优秀运动员营养现况调查、膳食干预及枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 主要缩略词(Abbreviations) |
| 绪论 |
| 1.研究背景 |
| 2.研究目的和意义 |
| 3.研究内容和方法 |
| 第一部分 上海市优秀运动员营养现况调查及干预研究 |
| 第一章 上海市优秀运动员营养现况调查及干预 |
| 1.对象和方法 |
| 2.结果 |
| 3.讨论 |
| 第二章 应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量 |
| 1.材料与方法 |
| 2.结果 |
| 3.讨论 |
| 第二部分 枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用的研究 |
| 1.材料与方法 |
| 2.结果 |
| 3.讨论 |
| 第三部分 研究总结、创新点及展望 |
| 1. 研究总结 |
| 2.创新点 |
| 3.展望 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 |
（9）内蒙古自治区女子摔跤和拳击运动员膳食营养状况的调查与分析（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 1.1 选题依据 |
| 1.1.1 运动营养研究概述 |
| 1.1.1.1 营养概述 |
| 1.1.1.2 运动营养概述 |
| 1.1.1.2.1 摔跤、拳击运动营养 |
| 1.1.1.2.2 国外运动员膳食营养研究现状 |
| 1.1.1.2.3 国内运动员膳食营养研究现状 |
| 1.1.2 摔跤、拳击运动概述 |
| 1.1.2.1 摔跤运动概述 |
| 1.1.2.2 拳击运动概述 |
| 1.1.3 内蒙古地区独特的地域特点及饮食习惯 |
| 1.1.3.1 内蒙古地区独特的地域特点 |
| 1.1.3.2 内蒙古地区独特的饮食习惯 |
| 1.2 研究的目的及意义 |
| 2 调查对象及调查方法 |
| 2.1 调查对象 |
| 2.2 调查时间 |
| 2.3 调查方法 |
| 2.3.1 问卷调查方法 |
| 2.3.2 称重记录法 |
| 2.3.3 膳食回顾法 |
| 2.4 数据处理方法 |
| 3 结果 |
| 3.1 运动员一日三餐热量分配及总热量摄入情况 |
| 3.2 运动员三大能源物质及能量摄入情况 |
| 3.3 运动员维生素摄入情况 |
| 3.4 运动员矿物质摄入情况 |
| 3.5 膳食营养调查结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对比结果 |
| 3.6 膳食营养素调查结果与《推荐中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量》对比结果 |
| 4 讨论 |
| 4.1 各营养素的来源 |
| 4.1.1 膳食中三大供能营养素来源 |
| 4.1.2 膳食中各种维生素来源 |
| 4.1.3 膳食中各种矿物质来源 |
| 4.2 各营养素的功能 |
| 4.2.1 膳食中三大能源营养素的功能 |
| 4.2.2 膳食中各种维生素的功能 |
| 4.2.3 膳食中各种矿物质的功能 |
| 4.3 内蒙古优秀运动员营养现状 |
| 5 结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 建议 |
| 5.2.1 加强运动员膳食营养知识的学习 |
| 5.2.2 加强对餐厅炊管人员运动膳食营养的指导 |
| 5.2.3 教练积极配合监督运动员膳食过程 |
| 5.2.4 针对各能源物质摄入情况 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（10）第七届城市运动会部分运动员膳食营养知识认知情况调查研究 ——以篮球和体操运动员为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 前言 |
| 1.1 选题依据 |
| 1.2 目的和意义 |
| 第2章 文献综述 |
| 2.1 第七届全国城市运动会竞赛概况 |
| 2.2 膳食营养调查方法 |
| 2.2.1 记账法 |
| 2.2.2 膳食称重记录法（称重法） |
| 2.2.3 膳食回顾法 |
| 2.2.4 食物摄入频率法 |
| 2.2.5 化学分析法 |
| 2.2.6 几种膳食调查方法的比较 |
| 2.3 篮球运动员和体操运动员供能特点与营养需求 |
| 2.3.1 篮球运动员的供能特点与营养的需求 |
| 2.3.2 体操运动的供能特点与营养的需求 |
| 2.4 优秀运动员膳食营养方面的研究现状 |
| 2.4.1 竞技体操运动员膳食营养状况的调查现状 |
| 2.4.2 篮球运动员膳食营养状况的调查现状 |
| 2.4.3 其他运动项目运动员膳食营养状况的调查现状 |
| 2.5 运动员的平衡膳食 |
| 2.5.1 三大营养物质在运动时的代谢规律及与运动能力的关系 |
| 2.5.2 水、维生素、矿物质及微量元素与运动的关系 |
| 2.5.3 运动营养补充品与运动能力的关系 |
| 2.6 优秀运动员营养推荐标准 |
| 第3章 研究对象与研究方法 |
| 3.1 研究对象 |
| 3.2 研究方法 |
| 3.2.1 文献资料法 |
| 3.2.2 问卷调查法 |
| 3.2.3 逻辑分析法 |
| 3.2.4 访谈调查法 |
| 第4章 调查结果与分析 |
| 4.1 运动员基本情况的调查与分析 |
| 4.2 运动员对相关营养知识的认知情况调查与分析 |
| 4.2.1 篮球运动员营养知识调查情况 |
| 4.2.2 体操运动员营养知识调查情况 |
| 4.2.3 U16 篮球运动员与体操运动员营养知识认知对比分析 |
| 4.3 运动员营养态度的调查与分析 |
| 4.4 运动员饮食习惯的调查与分析 |
| 4.4.1 运动员每天膳食摄入情况调查与分析 |
| 4.4.2 运动员每日饮水量及选择饮品情况的调查与分析 |
| 4.4.3 运动员训练、比赛期间饮食量情况调查与分析 |
| 第5章 结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 建议 |
| 5.2.1 加大宣传力度、普及营养知识方面的教育 |
| 5.2.2 建立良好的饮食习惯 |
| 5.2.3 为运动队配备专业的营养师 |
| 5.2.4 国家相关部门和地方政府的高度重视和积极支持 |
| 参考文献 |
| 附件 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 |
| 致谢 |
四、我国运动员碳水化合物摄入的现状及改进措施（论文参考文献）
- [1]大学生膳食营养补给盲点问题的研究 ——以武汉体育学院体育舞蹈专项大学生为例[D]. 冯驰. 武汉体育学院, 2021
- [2]安徽省蚌埠市高中足球运动员代谢特点及营养补充策略[D]. 蓝闻. 西南大学, 2020(05)
- [3]青少年游泳运动员营养调查及营养指导的效果研究[D]. 程泽鹏. 上海体育学院, 2019(02)
- [4]上海市优秀青少年运动员营养及贫血现状的研究[D]. 娜迪拉·巴吾尔江. 上海交通大学, 2018(02)
- [5]食用农产品营养保健成分优化配置系统的构建与推广应用研究[D]. 魏明桦. 福建农林大学, 2017(01)
- [6]优秀游泳运动员营养膳食素养的观察与研究[D]. 李敏. 北京体育大学, 2015(06)
- [7]我国青少年网球运动员膳食营养状况调查及分析[D]. 韩东旭. 北京体育大学, 2015(08)
- [8]上海市优秀运动员营养现况调查、膳食干预及枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究[D]. 黄晓旭. 上海交通大学, 2015(03)
- [9]内蒙古自治区女子摔跤和拳击运动员膳食营养状况的调查与分析[D]. 郑小娟. 内蒙古师范大学, 2013(12)
- [10]第七届城市运动会部分运动员膳食营养知识认知情况调查研究 ——以篮球和体操运动员为例[D]. 李孝民. 江西科技师范大学, 2013(03)
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