问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
问：疫情对餐饮行业的影响
- 答：对餐饮行业的影响：
餐饮行业结构重塑，线上餐饮弊高外卖服务面对新的发展机遇；未来餐饮行业将更加注重食品安全、健康、卫生和顾客的堂食体验感；疫情倒逼餐饮业进化，餐山坦饮零售化趋势初显；疫情驱动餐饮行业标准提升，对餐饮商户的逗卜桐服务能力提出新要求。
相关措施：
生存结构被打破：疫情让堂食直接被停掉，传统餐饮的收入来源被砍断，迫使餐饮人开始寻找除堂食以外的经营模式。
商业结构被改变：基于疫情环境的变化，传统的商业结构已开始被改变。例如一些过去不做外卖配送的品牌，不做零售的门店，现在也开始加入到外卖平台，开展线上的业务。
经营模式被转变：疫情促使整个行业的餐饮品牌开始走向线上化的透明，在传统餐饮被关闭堂食的当下，线下生意没得做，各品牌开始转变自己的经营模式，将线上+线下相结合，而不仅仅是之前只做线下业务。
问：近三年的疫情对餐饮业、旅游业等影响有多大?
- 答：自2020年疫情爆发以来，各地的餐饮业，旅游业受到的影响，在大疫情背景下餐饮旅游业的受到了巨大的冲击，那么目前餐饮业和旅游行业具体要如何改变困局？我们应该要更深入的了解一下，从数据的角度来分析。
根据中国公证协会发布的报告，2020年与2019年相比，在疫情期间78%的餐饮企业营收损失高达100%以上，9%的餐饮企业营收损失达到9成以上。由此份报告可以看出疫情，让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入了前所未有的危机。回顾以往的春节，餐饮消费行业的，在春节期间消费，历来都是每年屡创新高，但是2020年因为疫情的原因。据估计在春节7天内，疫情对餐饮业零售额已造成了5,000亿左右的损失。
而旅游业，也受到了史无前例的打击。一方面是因为疫情情况下，人们呢以生命为重，降低了出游意愿，即便是疫情得到了有效控制，大部分人，还是不愿意远行在外，因为万一被隔离在外，损失会更大。另外一方面，是在当前情况下，疫情情况会导致各地的出行成本提高，而且出行，也会更加不便利，例如你每次出门时都要提供证明。因此在春暖花开之际，旅游业本应该是旅游的旺季，却正遭受着每天零收入的消费冲击。
在疫情时代的大背景之下，旅游业和餐饮行业如何在困境之下寻找新出路，找寻新发展前景是我们需要关注的问题。对此国家和各地***出台了针对中小微企业的减税降，税减免租金，信贷支持等多项保障措施。互联网平台呢与金融机构对他们实施了援助之手，更体现了各自的优势与效率。针对旅游业，旅游协会更是发展了新型的旅游，人们的越来越重视健康问题，他们也借势推出了升级的健康旅游产品，更加的结合了当地的情况，提倡绿色旅游环保旅游，保障我们的环境，促进了行业的良好发展。 - 答：这两大行业受影响是最大的，餐饮业必须响应严禁聚集的号召，被迫关门停业，就算开业也只能打包或外卖，很多餐馆和饭店被迫倒闭。旅游业就更不用说了，现在严禁出境，非必要不许出省，如此一来，旅游业也大受打击，只要省内有中高风险地区就严禁跨省旅游。如果是近距离游的话人们完全可以自驾没必要报团，而且人们也不敢轻易出去旅游了，这就导致旅行社就根本没有生意，只能关门停业，即使把报团价格降到白菜价也没有人来报团。而且现在很多景点都要求游客必须做核酸检测后才能订购门票，中高风险地区游客不予卖票严禁进入景区，因此人们也不愿意费事，好多人有心想去玩，但不符合景区入园要求，只能打消计划
- 答：受疫情影响餐饮业和旅游业很多都倒闭了，因为没有消费者，所以他们就失业了。
- 答：疫情直接导致了餐饮业旅游业当中很多企业的灭亡，很多人也都因此丢掉了工作，这两个行业发展前景很差。
- 答：这几年的疫情导致餐饮业旅游业大大裁员，利润下降的非常厉害，很多企业都濒临破产。
