一、荞麦芽苗生产技术（论文文献综述）
游晓清,孙露,彭镰心,赵钢,刘长英[1]（2021）在《非豆类芽苗菜的营养成分、生产与加工研究进展》文中研究表明芽苗菜具有丰富的营养价值和食用价值,广受消费者的喜爱。其中,非豆类芽苗菜具有巨大的研究价值和开发利用前景。该文着重介绍非豆类芽苗菜中具有代表性的3种芽苗菜——荞麦芽苗菜、花生芽苗菜和香椿芽苗菜的主要营养成分,总结在生产上促进非豆类芽苗菜的生长和营养品质提升的方法,并介绍以荞麦芽苗菜和花生芽苗菜作为原料在加工利用方面的应用,为今后高营养价值非豆类芽苗菜的生产和综合开发利用提供参考。
余婷[2]（2021）在《光环境对豌豆、萝卜芽苗菜生长及品质的影响》文中指出
王树东[3]（2021）在《十字花科芽菜硫苷鉴定及其强化研究》文中认为针对人们对蔬菜的外观、营养及食用安全性等质量指标要求的提高,本研究以十字花科芽苗菜为试验材料,于2020年9月-2021年1月在北京市农林科学院蔬菜研究中心进行了十字花科芽苗菜硫苷鉴定及其强化研究。试验对十字花科不同种类的21个蔬菜品种进行发芽,鉴定检测了芽苗菜13种不同硫苷组分含量及总含量,并筛选出了硫苷含量高、中、低且差异显着的4个品种作为下一步试验材料。再以筛选出的4个品种进行不同光质和不同浓度的K2SO4强化硫苷含量研究,以期筛选出适合不同品种硫苷强化的光质处理和K2SO4浓度处理。主要研究结果表明:1、21种十字花科芽苗菜硫苷组分总含量最高的品种是SPR-3,最低的品种是SPR-12,含量中等的两个品种分别是SPR-8和SPR-14,且这4个品种总硫苷含量存在差异。因此,这4个品种满足下一步试验设计的要求,确定为进一步试验的品种材料。2、21种十字花科蔬菜芽苗菜鉴定检出的硫苷组分存在差异。芥菜类芽菜检出9种硫苷组分;苔菜类芽菜检出8种硫苷组分,且品种SPR-4检出13种硫苷组分;白菜类芽菜检出12种硫苷组分,且品种SPR-10检出13种硫苷组分。萝卜类芽菜品种SPR-11检出9种硫苷组分,而SPR-12只检出6种硫苷组分;甘蓝类芽菜检出10种硫苷组分;芥蓝类芽菜检出12种硫苷组分;独行菜类芽菜检出11种硫苷组分。3、不同光质强化十字花科芽苗菜硫苷含量的结果不同。不同光质处理下,4个品种（SPR-3、SPR-8、SPR-12、SPR-14）的株高均显着低于对照,4个品种的发芽率显着高于对照。在6R4B光质处理下,3个品种（SPR-8、SPR-12、SPR-14）的鲜重均为最大。可见,所有光质处理有利于提高芽苗菜的发芽率和降低其株高,6R4B光质处理有利于芽苗菜鲜重的增加。从硫苷含量强化效果看,不论在哪个光质处理下,4个品种中均未检出TRO组分,同时,品种SPR-14还未检出GBN和RAE两种硫苷组分,而品种SPR-12除了TRO组分未检出外,还有SIN、NAP、GBN、PRO、NAS和ALY这6种硫苷组分也未检出。对于品种SPR-3和SPR-12,强化硫苷含量的最优光质处理分别为B（全蓝光）和6R1B处理,它们分别对NAP、4ME组分强化效果最好,PRO、ERU组分其次;对于品种SPR-8、SPR-14,各光质处理整体强化效果不如对照。4、不同浓度K2SO4强化十字花科芽苗菜硫苷含量的结果不同。T3处理（2.5mmol/L）下,4个品种（SPR-3、SPR-8、SPR-12、SPR-14）的发芽率均最高,3个品种（SPR-3、SPR-12、SPR-14）的株高也最大,2个品种（SPR-3、SPR-14）的鲜重也最高。品种SPR-8、SPR-12的鲜重分别在T1和T2处理为最大。可见,T3处理有利于提高芽苗菜的株高、发芽率和鲜重。从硫苷含量强化效果看,不论在哪个K2SO4浓度处理下,4个品种中均未检出TRO组分,同时,品种SPR-3还没检出RAE组分,品种SPR-14未检出GBN和RAE两种硫苷组分,而品种SPR-12除了TRO组分未检出外,还有SIN、NAP、GBN、PRO、NAS这5种硫苷组分也未检出。对于品种SPR-3和SPR-8,强化硫苷含量最适K2SO4浓度均为T2（1.5mmol/L）,它们分别对NAP、PRO组分强化效果最好,PRO、NAP组分其次;对于品种SPR-12,强化硫苷含量的最适K2SO4浓度处理则为T1（0.5mmol/L）,以RAE组分强化效果最好,ERU组分其次;对于品种SPR-14,各K2SO4浓度强化效果不如对照。综合光质强化硫苷情况来看,品种SPR-3、SPR-12适宜的强化光质处理分别为B和6R1B,对于品种SPR-8、SPR-14,光质处理抑制了硫苷组分含量的增加,整体强化效果不理想。综合K2SO4强化硫苷情况来看,品种SPR-3、SPR-8适宜的K2SO4强化浓度均为T2（1.5mmol/L）,而品种SPR-12适宜的K2SO4强化浓度为T1（0.5mmol/L）,对于品种SPR-14,各K2SO4强化浓度效果不理想。
赵佳利[4]（2021）在《光照对苦荞芽菜品质及对花青素生物合成的影响》文中提出荞麦为蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum Mill.）双子叶植物,是我国西南地区一种药食同源的小宗杂粮作物,具有很高的营养保健价值。荞麦芽菜与荞麦籽粒相比,营养物质种类和质量更为丰富,芽菜在光照条件和黑暗条件下具有不同的形态特征,光照会明显影响苦荞芽菜的营养物质含量和花青素的合成,但苦荞芽菜在不同光照条件下的营养成分未有深入研究,光调控下荞麦花青素的合成途径也尚不明确。为明确苦荞芽菜在不同光照条件下的营养成分差异以及光照对花青素合成途径的影响,本研究以在光照和黑暗条件下生长得到的‘晋荞2号’苦荞芽菜为研究对象,对两组芽菜基本营养成分进行检测,探究其变化情况;并对两组芽菜进行代谢组学、转录组学分析,筛选出差异代谢物和差异基因,以进一步分析两组芽菜中的代谢产物差异情况,并对苦荞芽菜中花青素生物合成机理进行研究,筛选出苦荞芽菜花青素生物合成中的相关基因,旨在探明苦荞中花青素生物合成的机理。本研究为提高苦荞芽菜的营养水平,同时为苦荞花青素的生物合成研究提供分子生物学基础。以期推动苦荞芽菜的开发,进而提升苦荞资源的有效利用,为荞麦芽菜的产业化奠定良好的基础。本研究主要结论如下:1.黑暗处理下的苦荞芽菜为黄化型芽苗,其子叶呈现黄色,胚轴为白色,芽菜长度明显高于对照组;光照下的苦荞芽菜为绿化型芽苗,其子叶呈现绿色,胚轴较短为红色。暗处理组的芽菜重量、茎长和植株总长大于光处理组,但主根长度小于光处理组,表明苦荞芽菜的生长发育受到光照的影响较大。元素测定（N、P、K、Ca、Mg、S元素和Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu微量元素）表明,苦荞芽菜元素含量较为丰富。在光照条件下生长的芽菜中3种元素（N、P、K）和4种微量元素（Fe、Mn、B、Mo）的含量高于黑暗条件下的,各元素含量均存在极显着性差异。在主要营养成分（可溶性蛋白质、可溶性糖）分析和次生代谢物（黄酮、叶绿素、类胡萝卜素和花青素）分析中,光照处理组苦荞芽菜的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量高于暗处理组,两组芽菜在主要营养成分含量中存在极显着性差异。在次生代谢物分析中,光照处理组苦荞芽菜的黄酮、叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和花青素含量优于暗处理组。2.利用气相色谱-质谱联用分析技术,对两组苦荞芽菜进行代谢组分析。结果显示,两种光照处理下苦荞芽菜的代谢产物差异明显,两组样品中共检测出383种物质,其中差异代谢物有137种,差异代谢物可分为8个种类,包括脂肪酸、芳香族化合物、胺类化合物、糖类及其衍生物、酮类、醇类和氨基酸及其衍生物等,差异代谢物主要集中在氨基酸及其衍生物、糖类及其衍生物、芳香族化合物和脂肪酸等种类上。热图聚类分析表明,光照条件下培养的苦荞芽菜多数代谢物含量增加,其代谢物含量高于黑暗条件下的芽菜,黑暗处理会明显降低多数代谢物的生成和积累。KEGG代谢途径富集结果表明差异代谢物富集136条通路途径,这些通路途径多数与物质代谢相关,数量最多的参与了蛋白质的降解和吸收、次生代谢物的生物合成和代谢通路,这与差异代谢物的种类是基本对应的,说明在光照条件下差异代谢物主要和物质代谢相关。不同的光照条件导致了苦荞芽菜中多个种类的代谢物积累量发生变化,可能是光照通过扰动这些相关代谢途径,对荞麦芽菜的形态建成和营养价值产生了影响。光照能够促进荞麦芽菜多数营养代谢物的生成和积累,营养组分较暗培养更为丰富,营养价值更高。3.通过对光照和黑暗处理的苦荞芽菜进行转录组分析,在两组苦荞芽菜中共鉴定到差异基因2 774个,其中已知基因共2 578个,表达量上调即黑暗条件下表达量高的基因有996个,表达量下调的基因有1 582个;新基因共196个,上调基因114个,下调基因82个。共获得209个差异表达的转录因子,这些转录因子根据其特征可以分为34类,其中数目最多的前5类为MYB、AP2-EREBP、b HLH、NAC和HB。将差异基因与GO和KEGG数据库进行比对,差异表达基因共在3 227条GO term、109条KEGG Pathway中富集到。转录组、代谢组共同富集到的KEGG代谢通路有54条,共涉及到614条基因和204种代谢产物的波动,共同富集到的代谢通路包括环境信息处理,遗传信息处理和代谢3个分支,可分为12个KEGG Pathway二级代谢通路。在KEGG Pathway富集中,与苦荞芽菜中花青素代谢有关的途径包括ko00940苯丙素生物合成途径（Phenylpropanoid biosynthesis）、ko00941类黄酮生物合成途径（Flavonoid biosynthesis）、ko00942花青素生物合成途径（Anthocyanin biosynthesis）,其中苯丙素生物合成途径在转录组和代谢组中同时被富集到,在上述途径被注释到的直接参与黄酮类化合物代谢的结构基因有12个,分别为Ft C4H-1（Ft Pin G0009241400.01）、Ft C4H-2（Ft Pin G0005329600.01）、Ft CHS-1（Ft Pin G0001351300.01）、Ft CHS-2（Ft Pin G0002106500.01）、Ft CHS-3（Ft Pin G0003701500.01）、Ft CHS-4（Ft Pin G0003710800.01）、Ft CHS-5（Ft Pin G0006832300.01）、Ft FLS（Ft Pin G0006907100.01）、Ft ANR（Ft Pin G0007896600.01）、Ft UFGT（Ft Pin G0003140500.01）、Ft DFR（Ft Pin G0008631700.01）、Ft GST（Ft Pin G0001546300.01）,其中Ft C4H-1、Ft C4H-2和Ft CHS-2基因表达上调,其余9个基因表达下调。它们在苦荞芽菜黄酮类化合物代谢过程中分别调控相关酶的合成,其中和花青素代谢直接相关的基因有8个。通过转录组数据分析,筛选得到10个COP1调控因子、1个HY5、13个b HLH和22个MYB转录因子,这些调控因子可能会参与花青素生物合成的调控,其中有17个表达上调,29个表达下调。4.经过筛选和分析,在苦荞芽菜中成功克隆出3个可能调节苦荞芽菜中花青素合成的候选调控因子,分别为被注释为参与花青素化合物的代谢过程的调控因子Ft COP1（Ft Pin G0004259300.01）、注释为和玉米同源并且与花青素合成相关的MYB类转录因子Ft MYB（Ft Pin G0003544400.01）和与拟南芥同源被注释为具有转录激活活性的Ft HY5（Ft Pin G0002935500.01）。Ft COP1调控因子比基因组内的参考序列长144 bp,其余部分与参考序列一致,其克隆得到的碱基长度为2 112 bp,这说明此调控因子很可能存在可变剪接现象;Ft HY5和Ft MYB和基因组内的参考序列完全一致,长度分别为426 bp和825bp。对其碱基序列和氨基酸序列进行分析发现,Ft COP1-2有14个外显子,基因3’和5’两端均存在有非编码区,编码703个氨基酸,Ft HY5有2个外显子,3’和5’两端均存在有非编码区,编码141个氨基酸,Ft MYB有3个外显子,基因仅5’端存在有非编码区,编码274个氨基酸。3个蛋白含有各自家族的保守结构域,均为疏水性蛋白,都预测定位于细胞核,符合它们作为调控因子调控下游基因表达的特性。酵母单杂交实验表明,Ft MYB转录因子与Ft DFR上游启动子序列中的MRE顺式作用元件只存在较弱的相互作用,可能是因为Ft MYB需要同其他转录因子结合形成多聚体后才能有效发挥转录因子的功能。
吴志伟[5]（2021）在《苦荞芽苗菜培养条件的优化及其品质分析》文中研究说明苦荞（Tartary buckwheat）是一种着名的食药两用特色杂粮作物,主要种植于我国西南高寒边远山区。由健康种子萌发生长而成的苦荞芽苗是一种新型芽苗类蔬菜,其质地脆嫩、风味独特、营养丰富,且富含生物黄酮等多种活性功能成分,深受消费者青睐,具有很好的开发利用价值和广阔的市场前景。目前市售苦荞芽苗菜主要以田间种植方式生产而得,其产量和品质易受天气、温度和虫害等因素的影响,严重影响了苦荞芽苗菜产业的快速发展。温室大棚种植技术是现代芽苗类蔬菜业发展的新趋势,该种方式可有效突破土壤条件和耕地资源的制约,极大地提高生产效率,同时也有利于提升芽苗菜的品质。本研究以西荞1号为原料,重点研究了沙土法各因素对苦荞芽苗菜生长的影响,进一步筛选优化了水培法培育苦荞芽苗菜的生长条件,最后对不同培养方式所得苦荞芽苗菜的营养功能品质进行了分析评价,以期为高品质苦荞芽苗菜的规模化生产提供依据,所取得的主要研究结果如下:1、培养瓶-沙土法方式中苦荞芽苗菜培育条件的筛选优化。首先采用单因素试验,初步研究了沙土基质配比范围为4:0～4:3、覆土深度范围为5～7 cm、种植密度范围为2100～3500粒/m2对苦荞芽苗菜生长的影响;进一步通过正交试验筛选优化发现影响苦荞芽苗菜生长的关键因素为沙土基质比例,其次为种植密度,最后为覆土深度,同时确定了其最佳培养条件:种植密度为2100粒/m2,沙土基质质量比（m/m）为4:0,覆土深度为7 cm。在该条件下培养18 d后,所得苦荞芽苗菜的发芽率为84.6%,茎长为8.1 cm,叶片数可达530片/100株,叶面积达449.8 cm2/100片,鲜重高达35.7 g/100株。2、培养瓶-水培法方式中苦荞芽苗菜培育条件的优化。通过单因素试验初步筛选出了适宜于苦荞芽苗菜生长的氮肥、磷肥和钾肥的浓度配比;同时采用正交试验进一步确定了氮肥最佳浓度为0.3 g/L、磷肥为0.4 g/L、钾肥为0.3 g/L。在该最优配比条件下培养18 d后,所得苦荞芽苗菜的茎长为9.3 cm,叶片数达560片/100株,叶面积达480.2 cm2/100片,干重达9.89 g/100株,鲜重达39.6 g/100株。3、发芽盘-水培法方式中苦荞芽苗菜培育条件的筛选优化。首先初步研究了4种商品化复合肥对对苦荞芽苗菜生长的影响。研究结果表明,复合肥F4较其他3种肥料更有利于苦荞芽苗菜的生长,当其供试浓度为0.75 g/L时,苦荞芽苗菜的发芽率为90.1%,茎长为7.56 cm,干重达7..89 g/100株,鲜重可达35.33 g/100株。在此基础之上,进一步通过系列单因素试验和正交试验筛选确定了氮肥、磷肥、钾肥的最佳浓度配比分别为:氮肥为0.30 g/L、磷肥为0.2 g/L、钾肥为0.30 g/L。在该条件下所得苦荞芽苗菜的成苗率可达94.8%,叶片数可达620片/100株,叶面积达495.2 cm2/100片,茎长为6.78 cm,干重达11.45 g/100株,鲜重达41.1 g/100株。进一步采用系统评分法对培养周期内所得的苦荞芽苗菜的感官指标进行综合评定,最终确定其适宜采摘期为15～18 d,该时段内所得苦荞芽苗菜叶色鲜绿且富有光泽、口感微甜、汁液多、质地脆嫩,其品质较佳。4、苦荞芽苗菜的营养品质分析。通过测定叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖、可溶性蛋白质、脂肪、氨基酸和酚酸类等主要营养功能成分,综合评定6种不同方式培养下所得苦荞芽苗菜的品质。研究结果表明,采用发芽盘-水培法培育的苦荞芽苗菜中胡萝卜素和叶绿素的含量较高,叶绿素总含量高达13.08 mg/100g,在整体上要比大田培养而得的苦荞芽芽苗菜高41.41%;该种培养方式对于苦荞芽苗菜中可溶性糖、可溶性蛋白质的合成也有一定的促进作用,与对照大田种植相比分别提高了57.34%和90.33%;采用发芽盘-水培法培育的苦荞芽苗菜中氨基酸总含量高达31.9g/100g,总黄酮含量为87.49 mg/g;对于芦丁、牡荆素、异牡荆素和槲皮素等酚酸类成分而言,以发芽盘水培法培育的苦荞芽苗菜中的含量较高,其分别为1.33 mg/g、2.16 mg/g、6.84 mg/g、11.01 mg/g、45.85 mg/g和11.56 mg/g,相较于对照大田种植的苦荞芽苗菜分别提高了74.35%、115.7%、110.62%、72.62%、35.05%和42.78%。本研究结果为温室大棚规模化种植生产高品质苦荞芽苗菜奠定了重要基础,有助于促进我国苦荞芽苗菜生产加工技术的提升,同时也在一定程度上有利于我国苦荞产业的快速健康发展。
沈民越[6]（2021）在《电解水处理对黄豆芽生长及保鲜的影响》文中研究说明黄豆芽在我国的食用历史悠久,其本身营养价值高,生产条件简单,是民间广泛食用的传统蔬菜之一。为了保障黄豆芽生产的质量和食用安全性,控制黄豆芽生产过程中和采后产品的微生物数量,必须要对其生产和产后采取有效的处理措施。电解水具有杀菌高效、无污染无残留、生物安全性高和成本低廉的特点,被广泛应用于农业生产、食品加工和医疗卫生领域。本研究从发掘电解水在芽苗菜生产领域中的用途这一角度出发,以黄豆为研究对象,探究不同理化性质的电解水在黄豆芽生产和保鲜中的应用效果。考察了生产过程中黄豆种子的萌发指标和黄豆芽的营养指标、抗氧化指标,以及黄豆芽采后贮存时的相关品质指标。得出的主要结论如下:（1）酸性电解水处理有利于黄豆种子萌发,可以显着提高黄豆种子的萌发指数和活力指数,促进黄豆芽的生长发育,生物量最大促进18.1%;碱性电解水对种子萌发有一定的抑制作用,且p H越高抑制作用越强烈,最大的抑制率可达到24.19%。综合来看,p H为2.79、ACC浓度为25mg/L的酸性电解水浸种处理AEW 3对黄豆萌发的作用效果最佳。（2）电解水处理可以改变黄豆芽体内的可溶性蛋白、可溶性糖、抗坏血酸和脯氨酸含量,其中与施加蒸馏水的对照相比,酸性电解水可以显着提高黄豆芽体内的脯氨酸含量、可溶性蛋白含量和抗坏血酸含量,最大提高率分别是39.25%、7.17%、23.09显着降低可溶性糖含量;而碱性电解水可以显着降低可溶性糖含量,对其他指标作用效果不显着。（3）电解水处理组的MDA含量和抗氧化酶活性对比蒸馏水处理的对照组TW均有显着提高,同类型电解水不同p H之间无明显规律;对各项生理指标进行相关性分析,表明可溶性蛋白与过氧化物酶（POD）活力、DPPH自由基清除率呈显着正相关（P<0.05）,抗坏血酸含量与DPPH自由基清除率呈显着正相关（P<0.01）,MDA含量与POD酶活力（P<0.01）、DPPH清除率（P<0.05）呈显着正相关。（4）通过对电解水处理生产黄豆芽的理化指标进行统计学分析,发现含水量、DPPH清除率、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活力等指标可作为主要成分对豆芽的品质进行评价,根据主成分分析法得出的品质评价排名与使用模糊隶属函数法得出的品质评价排名基本一致,前两名分别为AEW3和AEW2处理。另外,通过将黄豆芽的产量指标与营养指标、抗氧化指标进行聚类分析和相关性分析,发现黄豆芽产量与抗坏血酸含量和DPPH清除能力相关性较高,其次是可溶性蛋白含量和POD酶活力。（5）各处理组的黄豆芽随贮藏时间延长品质有所下降,但均优于对照组。与对照组相比,酸性电解水清洗可以降低黄豆芽的微生物总数,保持维生素C的含量水平;同时,酸性电解水可以抑制黄豆芽失水率和在一定时间内抑制褐变指数的上升。综合分析认为,酸性电解水处理AEW3（p H 3.01,ACC 15mg/L）最适用于黄豆芽保鲜。
郭三红,李育民,吴中波,罗艳[7]（2020）在《荞麦芽苗菜工厂化周年生产技术》文中研究指明为了推进工厂化芽苗菜生产的发展,探索芽苗菜周年稳定供应的途径,降低劳动强度,同时提升单位面积产量,特采用国外引进的工厂化芽苗菜生产设备,探索荞麦芽苗菜工厂化周年生产技术。经过反复试验,形成了标准化的荞麦芽苗菜周年生产流程;在保证荞麦芽苗生长发育过程中对温、光、水、气等因素需求的同时,针对生产中出现的难点问题,对浸种催芽、人工补光、生产周期等指标进行了反复的试验与优化,总结出播种前遮阴晾干种子表面水分,播种后第4天用含有远红外（FR）光谱的LED灯组对芽苗进行补光照射,以及荞麦芽苗菜每茬生产周期为8 d,全年可生产45茬以上等技术标准,取得了荞麦芽苗菜全年产值超900万元、年效益超90万元的可观业绩,实现了芽苗菜周年生产、稳定供应的目标。
钱广涛[8]（2020）在《不同品种苦荞芽苗黄酮类化合物的鉴定和代谢组学研究》文中研究说明苦荞麦Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn.又称鞑靼荞麦,是双子叶石竹目蓼科荞麦属一年生草本植物,苦荞麦种子中含有丰富的次生代谢产物,黄酮类、酚类、萜类、有机酸类等是其主要成分。其中黄酮类化合物种类丰富,主要包括黄酮醇、黄烷醇、查尔酮、黄烷酮、原花青素和花青素等。药理学研究显示苦荞中的原花青素、芦丁、槲皮素等黄酮类化合物具有消炎抗菌、抗氧化、降血糖、抗肿瘤等药理作用。苦荞种子中含有高活性的芦丁降解酶和胰蛋白酶抑制剂,萌发后可有效克服芦丁的降解,降低胰蛋白酶抑制剂活性,可显着提高活性营养物质的含量,近年来随着苦荞麦苗被列为新资源食品,市场上出现了以苦荞芽和苦荞苗为代表的新型芽苗类蔬菜,同时苦荞芽苗在医药、化妆品、保健品、食品等方面也具有广阔的应用前景,因此有关对苦荞芽和苗的研究越来越受到重视。本研究首先利用LC-QTOF-MS对苦荞苗中黄酮类化合物进行鉴定,利用LC-QQQ-MSMS对不同品种苦荞芽和苦荞苗中鉴定的黄酮类化合物进行分析,拟从代谢水平和分子水平研究不同品种苦荞芽和苦荞苗中黄酮类化合物代谢差异及黄酮类化合物合成途径中相关基因的表达情况,为筛选高营养、高品质的苦荞芽苗奠定基础。本研究取得如下结果:1.苦荞苗中黄酮成分谱的建立利用LC-QTOF-MS质谱联用技术在ESI+,ESI-电离模式下对苦荞苗混合样品进行分析,基于荞麦属中存在的黄酮类化合物,同时利用LC-QQQ-MS/MS子离子扫描模式获取化合物碎片离子信息,共鉴定出46个黄酮类化合物。2.苦荞苗样品检测方法的建立基于UPLC-QQQ-MS/MS建立了苦荞苗样品中46个黄酮类化合物的靶向代谢组学方法,研究过程中对子离子、母离子、电压值和碰撞能量等参数进行了优化,为样品中黄酮类化合物的靶向检测奠定了基础。3.差异化合物的筛选40种不同品种的苦荞芽和苦荞苗在种子颜色和形状上均有差异,其中颜色上分为黑色（n=20）,黄褐色（n=20）;按照形状分为长形（n=20）,短形（n=20）。利用多变量统计分析对不同品种苦荞芽和苦荞苗在种子颜色和种子形状上进行差异化合物筛选,在种子颜色不同的苦荞芽和苦荞苗中分别筛选出3种、4种差异化合物;在种子形状不同的苦荞芽和苦荞苗中分别筛选出4种、1种差异化合物;苦荞芽和苦荞苗中共筛选出了28种差异化合物。其中种子颜色不同的苦荞芽和苦荞苗差异化合物变化趋势不一致,种子形状为长形的苦荞苗差异化合物高于种子形状为短形的苦荞苗,但种子形状为长形的苦荞芽差异化合物却低于种子形状为短形的苦荞芽,两者在差异化合物上呈相反趋势;而苦荞芽和苦荞苗相比,苦荞芽中大多数差异化合物高于苦荞苗,共筛选出25种差异化合物,相关实验结果表明不同品种的苦荞芽和苦荞苗中所含有的黄酮类化合物具有差异性。4.黄酮类合成中相关基因表达情况根据相关代谢数据,选取1508-TB115为材料,分别对苦荞芽和苦荞苗中儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素4种黄酮类化合物进行MRM模式检测并对黄酮类化合物合成途径中相关基因进行qRT-PCR检测,结果显示苦荞苗中儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素4种黄酮类化合物峰面积均低于苦荞芽,苦荞芽中基因FtPAL、FtC4H、Ft4CL、FtCHS、FtCHI、FtF3H、FtF3’H、FtFLS、FtDFR、FtLAR、FtANS、FtANR表达量均高于苦荞苗。相关试验为后期苦荞芽和苦荞苗转录组测序分析、相关分子实验以及优良品种选育奠定了基础,同时对提高苦荞芽和苦荞苗的科技内涵具有重要作用。
陈艳琼[9]（2019）在《UV-B对荞麦芽苗菜形态发育及生物活性物质的影响》文中提出荞麦芽苗菜是采用无土栽培技术培养的新型蔬菜,主要是指利用荞麦（Fagopyrum esculentum Moench）的种子在适宜的条件下培育出可供人们食用的嫩芽、幼苗蔬菜。荞麦芽苗菜营养丰富,其富含花青素和芦丁,并且研究表明荞麦种子萌发后芦丁的含量是其种子的331倍。已有研究表明荞麦中的芦丁具有降低毛细血管通透性和脆弱性、维持和恢复毛细血管正常弹性的作用,可用于预防高血压。另外,D-手性肌醇（D-chiro-inositol,DCI）主要存在于荞麦和大豆等植物中,它能够有效的调节血糖,改善多囊卵巢综合症（PCOS）患者的排卵情况的功效。如果人体缺乏DCI会产生胰岛素抵抗现象。前人对DCI的研究主要表现DCI作用于动物的机理研究,而对如何提高植物中DCI的研究并不多。荞麦中的芦丁、花青素等化合物经过紫外线照射后会激增。我们根据这一特性,以荞麦为原材料,UV-B作为一种光调节剂,本研究旨在探讨不同剂量的UV-B辐射对荞麦芽苗菜中花青素、维生素C、芦丁、黄酮类化合物和DCI积累的影响,并对荞麦芽苗菜下胚轴的横切面进行显微观察。为荞麦芽苗菜农产品的开发和利用提供了理论基础。其研究内容和研究结构如下:1.研究了荞麦发芽的最适条件,荞麦的萌发过程经历了选种、侵种、催芽、码盘和喷水培养五个部分,并以荞麦籽粒的发芽率作为评价的指标,最终确立了荞麦籽粒萌发的最佳条件。结果表明:用40℃清水崔种30分钟,再放入常温25℃浸泡24小时,在恒温箱中27℃的条件下发芽率最高。2.研究了UV-B对荞麦芽苗菜形态发育的影响。UV-B胁迫对荞麦芽苗菜的下胚轴长度有明显的抑制,7小时UV-B与对照组相比,荞麦芽下胚轴减少了16.82%,但是,UV-B照射对荞麦芽下胚轴的直径有明显的增加,在3小时与对照相比增加了15.38%。通过对荞麦芽苗菜鲜重的计量,发现总重量并没有减少。表明少量的UV-B照射可以既保证产量不变也可以使其变得又粗又短,口感好。3.研究了UV-B对荞麦芽苗菜次级代谢的影响。在本实验中,低剂量的UV-B照射能够增加荞麦芽中芦丁、D-手性肌醇、花青素、黄酮、多酚的含量,但是随着UV-B辐照时间的增长,这些物质的含量整体呈现先升高后降低的趋势。通过观察荞麦芽苗菜下胚轴的横切图,发现花青素主要存在于下胚轴的表皮细胞、近表皮的几层薄壁细胞中。施加低剂量的UV-B照射对荞麦芽生物活性影响最大,高剂量UV-B照射不仅影响其次级代谢的含量而且影响形态发育。综合以上研究结果,注重考虑荞麦芽苗菜的品质和抗氧化物质含量等条件下,若只考虑提高花青素含量下,UV-B的最佳辐照时间是3h(2.592 kJ m-2);在只注重提高芦丁和维生素C物质含量下,UV-B的最佳辐照时间是5h(4.32 kJ m-2);在考虑提高D-手性肌醇、黄酮、多酚化合物含量时,UV-B的最佳辐照时间是6h(5.184 kJ m-2)。4.研究了UV-B对荞麦芽苗菜次级代谢相关酶的影响。施加不同剂量的UV-B可以影响抗氧化物质合成代谢相关酶的活性,PAL酶与CHI酶随着UV-B胁迫其呈现先增高后降低的趋势,这与麦芽苗菜中总多酚、芦丁和黄酮的含量具有相同的趋势。
吴中波[10]（2019）在《LED光源在荞麦芽苗脱壳上的应用研究》文中研究指明为提高荞麦芽苗菜的脱壳率,试验研究了不同LED光质组成和光照强度对荞麦芽苗脱壳的影响。试验结果表明,使用含有远红外光（FR）光谱的LED灯组较提高光照强度更有利于荞麦芽苗脱壳;利用光敏色素在植物生长过程中的调控作用,调节R/FR比例,可降低荞麦芽苗的戴壳率。
二、荞麦芽苗生产技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、荞麦芽苗生产技术（论文提纲范文）
（1）非豆类芽苗菜的营养成分、生产与加工研究进展（论文提纲范文）
| 1 芽苗菜的定义与分类 |
| 1.1 芽苗菜的定义 |
| 1.2 芽苗菜的分类 |
| 2 非豆类芽苗菜的营养成分 |
| 2.1 荞麦芽苗菜 |
| 2.2 花生芽苗菜 |
| 2.3 香椿芽苗菜 |
| 3 非豆类芽苗菜的生产研究进展 |
| 3.1 外源添加物在非豆类芽苗菜生产上的应用研究 |
| 3.2 光周期及光质在芽苗菜生产上的应用 |
| 3.3 其他 |
| 4 非豆类芽苗菜的加工研究进展 |
| 4.1 荞麦芽苗菜 |
| 4.2 花生芽苗菜 |
| 5 展望 |
（3）十字花科芽菜硫苷鉴定及其强化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 英文缩写 |
| 1 前言 |
| 1.1 芽苗菜 |
| 1.2 外源物质在芽苗菜生产上的应用研究 |
| 1.3 光质在芽苗菜生产上的应用及其机理研究 |
| 1.4 硫代葡萄糖苷的化学结构及分类 |
| 1.5 硫代葡萄糖苷在十字花科蔬菜中的组成与含量 |
| 1.6 硫代葡萄糖苷及其水解产物的生物活性 |
| 1.6.1 硫代葡萄糖苷的水解产物 |
| 1.6.2 硫代葡萄糖苷及其水解产物的生物活性 |
| 1.7 硫代葡萄糖苷的生理功能 |
| 1.7.1 防虫抑菌 |
| 1.7.2 诱虫作用 |
| 1.7.3 抗癌与抗肿瘤 |
| 1.7.4 抗营养作用 |
| 1.8 芽苗菜在种子萌发及生长过程中硫代葡萄糖苷含量的变化 |
| 1.9 硫苷直接分析法 |
| 1.10 研究目的及意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验试剂、仪器和设备 |
| 2.3 试验设计 |
| 2.3.1 十字花科芽苗菜硫代葡萄糖苷鉴定 |
| 2.3.2 不同光质强化芽苗菜硫苷研究 |
| 2.4 硫代葡萄糖苷含量测定方法 |
| 2.4.1 样品制备 |
| 2.4.2 硫代葡萄糖苷的提取 |
| 2.4.3 液相色谱-串联质谱测定 |
| 2.4.4 分析方法验证 |
| 2.5 数据处理与分析 |
| 3.结果 |
| 3.1 十字花科芽苗菜硫代葡萄糖苷含量鉴定 |
| 3.1.1 不同十字花科芽苗菜干鲜重 |
| 3.1.2 不同十字花科芽苗菜株高和发芽率 |
| 3.1.3 不同十字花科芽苗菜硫代葡萄糖苷含量 |
| 3.2 不同光质强化芽苗菜硫苷含量研究 |
| 3.2.1 不同光质处理对品种SPR-3鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.2.2 不同光质处理对SPR-8鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.2.3 不同光质处理对SPR-12鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.2.4 不同光质处理对SPR-14鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.2.5 不同光质处理对SPR-3硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.2.6 不同光质处理对SPR-8硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.2.7 不同光质处理对SPR-12硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.2.8 不同光质处理对SPR-14硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.3 不同浓度K_2SO_4强化芽苗菜硫苷研究 |
| 3.3.1 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-3鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.3.2 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-8鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.3.3 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-12鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.3.4 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-14鲜重、株高和发芽率的影响 |
| 3.3.5 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-3硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.3.6 不同浓度的K_2SO_4处理对SPR-8硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.3.7 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-12硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 3.3.8 不同浓度K_2SO_4处理对SPR-14硫代葡萄糖苷含量的影响 |
| 4.讨论 |
| 4.1 光质对作物生长发育的影响 |
| 4.2 光质对作物芽苗菜硫苷含量的影响 |
| 4.3 外源物质对作物芽苗菜生长和硫苷含量的影响 |
| 5.结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（4）光照对苦荞芽菜品质及对花青素生物合成的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1.绪论 |
| 1.1 荞麦及其营养价值 |
| 1.2 光照对植物生长发育影响的研究进展 |
| 1.3 花青素的合成与调控的研究进展 |
| 1.4 研究目标与意义 |
| 2.材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 主要试验仪器及试剂 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 两组苦荞芽菜表型的测定 |
| 2.3.2 两组苦荞芽菜营养物质的提取与测定 |
| 2.3.3 两组苦荞芽菜的气相色谱-质谱(GC-MS)代谢组分析 |
| 2.3.4 两组苦荞芽菜的转录组测序分析 |
| 2.3.5 转录组代谢组学联合分析 |
| 2.3.6 调控因子的克隆、鉴定及功能分析 |
| 2.4 技术路线 |
| 3.结果与分析 |
| 3.1 两组苦荞芽菜生长与形态特征 |
| 3.2 两组苦荞芽菜营养物质的含量与分析 |
| 3.2.1 元素含量分析 |
| 3.2.2 可溶性蛋白和可溶性糖含量 |
| 3.2.3 黄酮、叶绿素、类胡萝卜素和花青素含量 |
| 3.3 两组苦荞芽菜的代谢组数据分析 |
| 3.3.1 代谢物的鉴定及差异代谢物分析 |
| 3.3.2 差异代谢物的KEGG通路分析 |
| 3.4 两组苦荞芽菜的转录组测序数据分析 |
| 3.4.1 测序数据质量评估 |
| 3.4.2 测序数据过滤统计分析 |
| 3.4.3 样本c DNA文库与参考基因组比对分析 |
| 3.4.4 样本表达量估计 |
| 3.4.5 样本差异基因鉴定 |
| 3.4.6 差异表达基因GO富集分析 |
| 3.4.7 差异表达基因KEGG代谢途径富集分析 |
| 3.4.8 两组苦荞芽菜的q PCR结果 |
| 3.5 两组苦荞芽菜组学研究的联合分析 |
| 3.5.1 KEGG联合分析 |
| 3.5.2 花青素合成关键调控途径 |
| 3.6 调控因子的克隆与分析 |
| 3.6.1 调控因子的核苷酸及蛋白序列生物信息学分析 |
| 3.6.2 酵母单杂交结果 |
| 4.结论与展望 |
| 4.1 讨论 |
| 4.2 主要结论 |
| 4.2.1 光照对苦荞芽菜品质含量与农艺性状的影响 |
| 4.2.2 代谢组学分析 |
| 4.2.3 基于转录组、代谢组联合分析 |
| 4.2.4 候选调控因子的克隆与分析 |
| 4.3 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间主要研究成果 |
| 项目经费支持 |
| 致谢 |
（5）苦荞芽苗菜培养条件的优化及其品质分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 我国芽苗菜开发利用研究进展 |
| 1.1.1 芽苗菜简介 |
| 1.1.2 芽苗菜的营养与功能 |
| 1.1.3 芽苗菜的主要生产工艺流程 |
| 1.1.4 我国主要芽苗菜产品及生产企业 |
| 1.2 苦荞芽苗菜开发利用研究现状 |
| 1.2.1 苦荞麦芽苗菜简介 |
| 1.2.2 苦荞芽苗菜的营养与功能 |
| 1.2.3 苦荞芽苗菜的生产工艺流程 |
| 1.2.4 苦荞芽苗菜培养条件的优化 |
| 1.2.5 苦荞芽苗菜优质产品开发 |
| 1.3 论文设计 |
| 1.3.1 立题依据 |
| 1.3.2 研究目的和意义 |
| 1.3.3 主要研究内容与技术路线 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 沙土法培育苦荞芽苗菜生长条件的筛选及优化 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验方法 |
| 2.1.3 数据分析 |
| 2.2 水培法对苦荞芽苗菜生长条件的筛选及优化 |
| 2.2.1 培养瓶-水培法对苦荞芽苗菜生长条件的筛选优化 |
| 2.2.2 不同复合肥的筛选及优化对苦荞芽苗菜的生长影响 |
| 2.2.3 发芽盘培育法对苦荞芽苗菜生长条件的优化 |
| 2.3 不同培养方式下苦荞芽苗菜的营养品质分析及评价 |
| 2.3.1 原料和设备 |
| 2.3.2 试验方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 沙土法培育苦荞芽苗菜的生长条件的筛选及优化 |
| 3.1.1 沙土基质配比对苦荞芽苗菜生长影响的确定 |
| 3.1.2 种植密度对苦荞芽苗菜生长影响的确定 |
| 3.1.3 不同基质深度对苦荞芽苗菜生长影响的确定 |
| 3.1.4 沙土法培育苦荞芽苗菜生长条件的优化正交试验结果分析 |
| 3.2 水培法对苦荞芽苗菜生长条件的筛选及优化 |
| 3.2.1 培养瓶培育法对苦荞芽苗菜生长条件的优化 |
| 3.2.2 不同复合肥的筛选及优化对苦荞芽苗菜的生长影响 |
| 3.2.3 发芽盘培育法对苦荞芽苗菜生长条件的优化 |
| 3.3 不同培养条件下苦荞芽苗菜的营养品质分析及评价 |
| 3.3.1 苦荞芽苗菜脂肪含量 |
| 3.3.2 苦荞芽苗菜可溶性蛋白的含量 |
| 3.3.3 苦荞芽苗菜可溶性糖含量 |
| 3.3.4 苦荞芽苗菜类胡萝卜素和叶绿素的含量 |
| 3.3.5 苦荞芽苗菜总黄酮含量 |
| 3.3.6 总酚的含量 |
| 3.3.7 酚酸类物质含量 |
| 3.3.8 苦荞芽苗菜氨基酸含量 |
| 4 讨论 |
| 4.1 沙土法培育苦荞芽苗菜的生长条件的筛选及优化 |
| 4.2 水培法对苦荞芽苗菜生长条件的筛选及优化 |
| 4.3 不同培养条件下苦荞苗菜的营养品质分析及评价 |
| 4.4 苦荞芽苗菜的经济分析 |
| 5 创新点和展望 |
| 5.1 创新点 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 |
| 致谢 |
（6）电解水处理对黄豆芽生长及保鲜的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 芽苗菜概述 |
| 1.2 豆类芽苗菜的营养优势 |
| 1.3 芽苗菜的生产现状及存在问题 |
| 1.4 减少芽苗菜表面微生物的研究进展 |
| 1.5 电解水的概念和分类 |
| 1.6 电解水的特性 |
| 1.7 电解水在芽苗菜生产领域的应用研究 |
| 1.7.1 电解水对于种子及芽苗菜消毒的研究 |
| 1.7.2 电解水对于种子萌发及芽苗菜生长的影响 |
| 1.7.3 电解水影响芽苗菜生长机理的研究 |
| 1.7.4 电解水调控营养研究 |
| 1.8 本课题的研究内容和意义 |
| 2 电解水浸种对黄豆萌发的影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 试验设备 |
| 2.2.3 试验方法 |
| 2.2.4 数据统计与分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 不同电解水浸种黄豆的吸水程度 |
| 2.3.2 电解水处理对黄豆萌发特性的影响 |
| 2.3.3 电解水处理对黄豆对生长及活力指数的影响 |
| 2.3.4 电解水处理对豆芽产量的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 喷施电解水对黄豆芽营养成分和抗氧化能力的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试验材料 |
| 3.2.2 试验设备 |
| 3.2.3 试验方法 |
| 3.2.4 数据统计与分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 电解水处理对黄豆芽产量的影响 |
| 3.3.2 电解水处理对黄豆芽营养品质的影响 |
| 3.3.3 电解水处理对黄豆芽抗氧化酶活力和抗氧化能力的影响 |
| 3.3.4 不同电解水处理黄豆芽品质的综合评价分析 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 电解水处理对黄豆芽营养品质的影响 |
| 3.4.2 电解水处理对黄豆芽抗氧化酶活性及抗氧化能力的影响 |
| 3.4.3 电解水处理对黄豆芽综合品质的评价 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 电解水对黄豆芽保鲜的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 试验材料 |
| 4.2.2 试验设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 酸性电解水清洗对黄豆芽残留菌落数量的影响 |
| 4.3.2 酸性电解水处理对黄豆芽抗坏血酸含量的影响 |
| 4.3.3 酸性电解水处理对黄豆芽褐变度的影响 |
| 4.3.4 酸性电解水处理对黄豆芽失水率的影响 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
（7）荞麦芽苗菜工厂化周年生产技术（论文提纲范文）
| 1 工厂化周年生产效益分析 |
| 2 荞麦芽苗菜周年生产技术要点 |
| 3 工厂化生产流程 |
| 3.1 设施设备的准备 |
| 3.1.1 设施设备 |
| 3.1.2 环境消毒 |
| 3.2 种子选择与处理 |
| 3.2.1 荞麦芽苗的选种 |
| 3.2.2 种子的处理 |
| 3.2.2.1 浸种 |
| 3.2.2.2 消毒 |
| 3.2.2.3 晾种 |
| 3.3 生产管理 |
| 3.3.1 播种 |
| 3.3.1.1 苗床消毒 |
| 3.3.1.2 定植篮消毒 |
| 3.3.1.3 精确播种 |
| 3.3.2 生长管理 |
| 3.4 产品采收 |
| 3.4.1 采收规格 |
| 3.4.2 预冷 |
| 3.4.3 包装发货 |
| 3.5 档案管理 |
| 3.6 下茬生产 |
（8）不同品种苦荞芽苗黄酮类化合物的鉴定和代谢组学研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 苦荞麦概述 |
| 1.1.1 苦荞麦生物学特征及资源分布 |
| 1.1.2 苦荞麦的营养成分 |
| 1.1.3 苦荞麦的开发利用及应用前景 |
| 1.2 植物黄酮类化合物概述 |
| 1.2.1 黄酮类化合物的基本机构 |
| 1.2.2 黄酮类化合物的主要生理和药理作用 |
| 1.2.3 黄酮类化合物的提取与测定方法 |
| 1.3 萌发对苦荞营养成分的影响 |
| 1.4 影响苦荞苗黄酮类化合物含量的因素 |
| 1.5 研究目的、内容及意义 |
| 1.5.1 研究目的 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 研究意义 |
| 第二章 基于LC-MS对苦荞苗黄酮成分的定性研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 实验部分 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 实验试剂和仪器 |
| 2.2.3 主要使用的软件 |
| 2.2.4 色谱-质谱条件 |
| 2.2.5 供试品制备 |
| 2.2.6 对照品制备 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 LC-QTOF-MS鉴定苦荞苗中黄酮类化合物 |
| 2.3.2 LC-QQQ-MSMS鉴定苦荞苗中黄酮类化合物 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 基于LC-MS/MS的苦荞芽苗黄酮成分靶向代谢组学方法研究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 实验部分 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验试剂和仪器 |
| 3.2.3 主要使用的软件 |
| 3.2.4 色谱-质谱条件 |
| 3.2.5 供试品制备 |
| 3.2.6 对照品制备 |
| 3.2.7 靶向代谢组学方法建立策略 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 黄酮标准品检测方法 |
| 3.3.2 黄酮化合物检测方法 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 种子来源不同的苦荞苗黄酮化合物研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验部分 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验试剂和仪器 |
| 4.2.3 主要使用的软件 |
| 4.2.4 色谱-质谱条件 |
| 4.2.5 供试品制备 |
| 4.2.6 对照品制备 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 来源于不同性状苦荞种子的苦荞芽研究 |
| 4.3.2 来源于不同性状苦荞种子的苦荞苗研究 |
| 4.3.3 不同种类苦荞芽和苦荞苗研究 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 苦荞苗中黄酮类化合物含量差异及关键基因表达分析 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 实验部分 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 实验试剂及仪器 |
| 5.2.3 RNA的提取、cDNA的制备 |
| 5.2.4 对照品、供试品的制备 |
| 5.2.5 色谱-质谱条件 |
| 5.2.6 引物设计及基因表达分析 |
| 5.2.7 苦荞芽和苦荞苗转录组学分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 苦荞芽和苦荞苗中黄酮类化合物含量差异情况 |
| 5.3.2 苦荞芽和苦荞苗相关基因表达分析 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录1:缩略词表 |
| 附录2:试剂与仪器型号 |
| 攻读硕士学位期间出版或发表的论着或论文 |
| 致谢 |
（9）UV-B对荞麦芽苗菜形态发育及生物活性物质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 荞麦芽苗菜简介 |
| 1.1.1 荞麦简介 |
| 1.1.2 芽苗菜的概念和特点 |
| 1.1.3 荞麦芽苗菜的研究进展 |
| 1.2 荞麦芽苗菜的次级代谢 |
| 1.2.1 荞麦芽苗菜花青素 |
| 1.2.2 荞麦芽苗菜芦丁 |
| 1.2.3 荞麦芽苗菜D-手性肌醇 |
| 1.2.4 荞麦芽苗菜多酚化合物 |
| 1.3 UV-B对芽苗菜的研究进展 |
| 1.4 本研究的目的和意义 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验设计 |
| 2.2.1 荞麦发芽处理 |
| 2.2.2 UV-B处理 |
| 2.3 测定指标与方法 |
| 2.3.1 荞麦的萌发过程 |
| 2.3.2 荞麦发芽率的测定 |
| 2.3.3 芽长与芽重 |
| 2.3.4 花青素含量的测定 |
| 2.3.5 荞麦芽下胚轴的横切显微镜观察 |
| 2.3.6 高效液相测定芦丁的含量 |
| 2.3.7 D-手性肌醇的测定 |
| 2.3.8 维生素C含量的测定 |
| 2.3.9 总多酚含量的测定 |
| 2.3.10 总黄酮含量测定 |
| 2.3.11 PAL酶活性的测定 |
| 2.3.12 CHI酶活性的测定 |
| 2.4 数据处理 |
| 第三章 结果 |
| 3.1 温度和时间对荞麦发芽的影响 |
| 3.1.1 温度和时间对荞麦发芽的影响 |
| 3.2 UV-B对荞麦芽苗菜生长的影响 |
| 3.2.1 UV-B辐照对荞麦芽苗菜的芽长和芽重的影响 |
| 3.2.2 UV-B辐照对荞麦芽苗菜形态指标的影响 |
| 3.3 UV-B对荞麦芽苗菜次级代谢的影响 |
| 3.3.1 UV-B辐照对荞麦芽苗菜花青素的影响 |
| 3.3.2 荞麦芽苗菜花青素的组织定位 |
| 3.3.3 UV-B辐照对荞麦芽苗菜芦丁含量的影响 |
| 3.3.4 UV-B辐照对荞麦芽苗菜D-手性肌醇的影响 |
| 3.3.5 UV-B辐照对荞麦芽苗菜维生素C含量的影响 |
| 3.3.6 UV-B辐照对荞麦芽苗菜总多酚含量的影响 |
| 3.3.7 UV-B辐照对荞麦芽苗菜总黄酮含量的影响 |
| 3.4 UV-B对荞麦芽苗菜次级代谢相关酶活性的影响 |
| 3.4.1 UV-B辐照对荞麦芽苗菜PAL酶活性的影响 |
| 3.4.2 UV-B辐照对荞麦芽苗菜CHI酶活性的影响 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 UV-B处理对荞麦芽苗菜生长的影响 |
| 4.1.1 UV-B辐照对荞麦芽苗菜的下胚轴长和芽重的影响 |
| 4.2 UV-B处理对荞麦芽苗菜次级代谢的影响 |
| 4.2.1 UV-B辐照对荞麦芽苗菜花青素的影响 |
| 4.2.2 UV-B辐照对荞麦芽苗菜芦丁含量的影响 |
| 4.2.3 UV-B辐照对荞麦芽苗菜D-手性肌醇含量的影响 |
| 4.2.4 UV-B辐照对荞麦芽苗菜维生素C含量的影响 |
| 4.2.5 UV-B辐照对荞麦芽苗菜黄酮和多酚含量的影响 |
| 4.3 UV-B辐照对荞麦芽苗菜次级代谢相关酶活性的影响 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（10）LED光源在荞麦芽苗脱壳上的应用研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验方法 |
| 2 结果与分析 |
| 3 结论与讨论 |
四、荞麦芽苗生产技术（论文参考文献）
- [1]非豆类芽苗菜的营养成分、生产与加工研究进展[J]. 游晓清,孙露,彭镰心,赵钢,刘长英. 食品研究与开发, 2021(22)
- [2]光环境对豌豆、萝卜芽苗菜生长及品质的影响[D]. 余婷. 新疆农业大学, 2021
- [3]十字花科芽菜硫苷鉴定及其强化研究[D]. 王树东. 河北北方学院, 2021
- [4]光照对苦荞芽菜品质及对花青素生物合成的影响[D]. 赵佳利. 贵州师范大学, 2021
- [5]苦荞芽苗菜培养条件的优化及其品质分析[D]. 吴志伟. 成都大学, 2021(07)
- [6]电解水处理对黄豆芽生长及保鲜的影响[D]. 沈民越. 西南科技大学, 2021(08)
- [7]荞麦芽苗菜工厂化周年生产技术[J]. 郭三红,李育民,吴中波,罗艳. 蔬菜, 2020(07)
- [8]不同品种苦荞芽苗黄酮类化合物的鉴定和代谢组学研究[D]. 钱广涛. 淮北师范大学, 2020(12)
- [9]UV-B对荞麦芽苗菜形态发育及生物活性物质的影响[D]. 陈艳琼. 河南师范大学, 2019
- [10]LED光源在荞麦芽苗脱壳上的应用研究[J]. 吴中波. 上海蔬菜, 2019(02)